老婆饼里没有老婆,蟹黄豆腐羹里有蟹黄吗?
#我的美食日记#
上周五立秋,正式进入落叶缤纷的金秋咯~
都说每逢佳节倍思亲,思谁?当然是思“膏蟹”啦!~
但8月还不是吃膏蟹的最佳季节,寻思着换个法子吃上“蟹黄料理”。今儿个就来整个没有蟹黄的“蟹黄”豆腐羹(没错,我在耍流氓)~材料简单,味道却、
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(泥萌以为我要来一波彩虹屁?)
(No No No)
味道肯定没真正蟹黄来得过瘾啦!但作为高级山zhai版的蟹黄豆腐,味道也是很值得“哇塞”一声的~~~
材料和烹饪步骤都很简单,一年四季都可以出现在餐桌上。有了它,厨房再也不会出现黑暗料理了!
【走壹说】
1、咸蛋黄可买生的咸鸭蛋(超市都有),去蛋清取蛋黄。蛋清可以拿去炒菜或其他用途,很咸就是;蛋黄则蒸熟了再使用,处理方法见步骤。
也可以直接买生的咸蛋黄,一整包袋装那种,网上有。使用前需先喷点高度酒蒸熟再使用(有点腥)。
个人推荐买生的咸鸭蛋自个取蛋黄,咸蛋黄味比袋装的来得纯。
2、豆腐推荐内酯豆腐或嫩豆腐,不推荐老豆腐,后者煮出来口感不顺滑、不细腻。
3、蟹肉bang可用鲜虾替代,都没有也可以不加。
更多食谱,可以到公主号找我:走壹的美食日记
蟹黄豆腐羹的做法
蟹黄豆腐羹的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-08-11
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