豆豉炒苦瓜

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朋友知道我爱做美食，回老家不忘给我带好料——豆豉，夏天我最爱用它来炒苦瓜。

豆豉炒苦瓜的用料

苦瓜 1根 豆豉 一碟
食用油 1勺 蒜瓣 2个
美人椒 1个 尖椒 半个
盐 2克

豆豉炒苦瓜的做法

豆豉炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，去掉两端
豆豉炒苦瓜的做法图解2

步骤2

一剖两半
豆豉炒苦瓜的做法图解3

步骤3

斜切薄片
豆豉炒苦瓜的做法图解4

步骤4

切好备用
豆豉炒苦瓜的做法图解5

步骤5

准备蒜瓣、豆豉和美人椒
豆豉炒苦瓜的做法图解6

步骤6

苦瓜用开水焯一分钟
豆豉炒苦瓜的做法图解7

步骤7

捞出放冷水
豆豉炒苦瓜的做法图解8

步骤8

沥干水分备用
豆豉炒苦瓜的做法图解9

步骤9

油锅爆香蒜、豆豉和美人椒，还有一点尖椒丝
豆豉炒苦瓜的做法图解10

步骤10

放入苦瓜大火翻炒半分钟即可
豆豉炒苦瓜的做法图解11

步骤11

起锅前加点盐就行了

豆豉炒苦瓜的烹饪技巧

1.开水焯苦瓜，能去掉苦瓜的苦涩味。 2.大火炒，动作要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 咸 家常菜 炒锅

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