好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆

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能解馋,又不必担心发胖,能配早餐,能当零嘴,还能搭夜宵,这道卤毛豆一定不能错过! 感受鲜咸清香的毛豆混合着卤汁在嘴里滚动,当下的味蕾一定很幸福!

卤毛豆的用料

毛豆 1斤 食用小苏打 2克
生抽 2勺 15克
8克 米醋 1勺
花椒 20-25粒 香叶 2片
八角 1个 桂皮 1片
蚝油 1勺 小米辣 1个
蒜蓉 1勺

卤毛豆的做法

好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆的做法图解1

步骤1

小米辣切圈、蒜瓣剁蓉备用,锅内(无需倒油)倒入花椒、香叶、桂皮、八角,开小火炒出香味后倒入一碗水
好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆的做法图解2

步骤2

调大火,继续倒入生抽、蚝油、米醋、盐和糖煮开后倒出晾凉备用
好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆的做法图解3

步骤3

锅洗净,大火烧干后倒入一勺油加热至冒烟后关火,倒入小米辣圈和蒜蓉炒出香味,盛出连油一起倒入上面的料汁内
好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆的做法图解4

步骤4

另取一小锅(当然大锅也可以,只是有点废火)倒入两大碗水大火烧开,待水烧开的同时洗净毛豆,并剪去两角,水烧开后倒入一勺盐和一勺食用小苏打,再倒入毛豆煮约10分钟后撇去浮沫捞出,再用凉开水浸泡后捞出
好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆的做法图解5

步骤5

将毛豆倒入晾凉的料汁内,料汁要没过毛豆,如果料汁不够酌量增加凉开水及适量调料,加盖密封放入冰箱冷藏过夜(用玻璃瓶或保鲜盒均可)。
好吃不胖的夜宵好伴侣——卤毛豆的做法图解6

步骤6

好吃不怕胖的一碟小菜上桌喽!好吃得简直停不下来!

卤毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-12

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