泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单

泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单

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有些柠檬无处安放的灵魂迫使我要做点什么～这种看似简单又暗戳戳透着复杂的小凉菜，建议多调点汁，冰在冰箱，可以用三次才不辜负炒一次酱的时间～ 注意：口味偏甜，偏清淡，请根据自身爱好适量增加咸度和辣度～
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泰式酸辣柠檬虾的用料

虾 16只 【小料准备】 ：
蒜瓣 10个 姜片 3片
小甜椒 半个 香菜 3根
小米辣 4个 【调味准备】 ：
生抽 6汤匙 老抽 2汤匙
料酒 1汤匙 耗油 2克
盐 1克 糖 1克
泰式甜辣酱 2汤匙（备选） 【冰水准备】 ：
冰块 多多滴 柠檬 半个
姜末 少许 料酒 1勺
鸡粉 1克 胡椒粉 1克

泰式酸辣柠檬虾的做法

泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解1

步骤1

【虾的处理】： 去虾线，去头（备用），去壳，拿牙签串成虾球（具体操作见视频）
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解2

步骤2

【小料准备】： 蒜瓣10个切沫，姜3片切沫，小米辣4个切段，甜椒半个切沫，香菜3根切段
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解3

步骤3

【调味准备】： 生抽6汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，陈醋1汤匙，耗油2克，盐1克，糖1克，搅匀
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解4

步骤4

倒油，放入虾头，炒出虾油，放入小甜椒炒出清香味儿
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解5

步骤5

倒入蒜末爆香，挑出虾头，倒入调好的汁，出锅前倒入少许香油提亮
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解6

步骤6

【冰水准备】冰块，柠檬片，料酒1汤匙，鸡粉1克，胡椒粉2克，姜末少许，搅匀
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解7

步骤7

虾球焯水后，迅速投入冰水
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解8

步骤8

如果不花里胡哨的摆盘，冰过的虾球捞出来，去牙签，跟炒好的酱料拌在一起就好啦，撒入香菜。泰式甜辣酱（备选，可以最后浇2汤匙）
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解9

步骤9

虾仁不要焯时间过长
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解10

步骤10

细节图
泰式酸辣柠檬虾，有些菜暗戳戳的透着不简单#我要上首焦#的做法图解11

步骤11

成品图

泰式酸辣柠檬虾的烹饪技巧

【小贴士】 ①口味偏甜，偏清淡，请根据自身爱好适量增加咸度和辣度～ ②虾一定不要焯水时间过长，变色即可 泰式酸辣柠檬虾，今日份幸福Get!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 秘制小熊堡🍔 编写，未经授权不得转载

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