秘制蒜蓉辣椒酱

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Lucy小厨
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这款酱简直是万能酱，自从爱上再也没买过什么豆瓣酱之类的，可以用来凉拌菜，炒菜，炖火锅等。

秘制蒜蓉辣椒酱的用料

小米辣 1斤 蒜瓣 1斤
黄冰糖 1块 白芝麻 少许
花生油 适量 鸡精 少许

秘制蒜蓉辣椒酱的做法

秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

小米辣提前洗净晾干，切碎
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

蒜瓣扒好皮
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

蒜用绞肉机全部打碎
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

小米辣也打碎
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

锅里多放些花生油中小火熬蒜，至软的状态
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

加少量鸡精和盐，也可以选择不放
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤7

倒入辣椒碎，继续熬
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解8

步骤8

完全出红油，油要多于酱，方便储存
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解9

步骤9

加入一汤勺白芝麻
秘制蒜蓉辣椒酱的做法图解10

步骤10

放入一块老黄冰糖，熬制冰糖完全融化，放凉，密封冰箱冷藏保存

秘制蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

全程小火，经常搅拌，防止糊，油一定要多。放凉装罐冰箱冷藏保存 （随吃随取，接触的勺子和所有工具都得无生水，这是酱保存好的方式）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 Lucy小厨 编写，未经授权不得转载

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