好吃停不下来的鱼香茄子

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很多人都不怎么爱吃茄子，今天我给大家教一款简单又好吃的鱼香茄子，用料少还美味。

鱼香茄子的用料

长茄子或圆茄子 一个 圆辣子 一个
西红柿 一个 西红柿酱 一小袋
芡粉 适量 葱蒜 适量
砂糖 一大勺 陈醋 两大勺
耗油 一勺 生抽 一小勺

鱼香茄子的做法

好吃停不下来的鱼香茄子的做法图解1

步骤1

我买的是圆茄子，切成块状，加点凉水，把玉米淀粉撒上去一些用手抓匀，给每个茄子块上都沾满淀粉备用
好吃停不下来的鱼香茄子的做法图解2

步骤2

辣子切块装盘备用
好吃停不下来的鱼香茄子的做法图解3

步骤3

葱蒜切丁装盘备用
好吃停不下来的鱼香茄子的做法图解4

步骤4

西红柿用开水焯一下，去皮切块装盘备用
好吃停不下来的鱼香茄子的做法图解5

步骤5

碗里到点凉水，把砂糖，鸡精，耗油，老抽，陈醋到碗里，再用芡粉把汤汁勾浓稠放着备用
好吃停不下来的鱼香茄子的做法图解6

步骤6

这时候热锅冷油到比平时炒菜多几倍的油，等油温5成热时候（筷子插油锅里，筷子周围都起小泡为准），把裹了玉米淀粉的茄子倒入锅里大火炸至发软捞出！
好吃停不下来的鱼香茄子的做法图解7

步骤7

炸好的过油茄子装盆备用
好吃停不下来的鱼香茄子的做法图解8

步骤8

另起锅烧油，放入葱蒜炝锅，把西红柿倒入翻炒，再把西红柿酱也同时倒进去，再倒入青椒翻炒几下，把调好的料汁倒入锅中，最后把过了油的茄子倒进去，继续翻炒，调咸淡出国！（喜欢口味重的亲，也可以把西红柿酱改成郫县豆瓣酱也非常棒的），这样的菜炒出来我相信你可以吃两大碗米饭哦！

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 CM670 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 咸 家常菜 下饭菜

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