鸭腿饭

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夏天厨房的环境总是让人心情不太美丽，烟熏火燎闷热难耐，今给大家一道全程无油烟的鸭腿饭。沙县家的鸭腿饭真的是绝了，鸭腿做的酱香十足，再配上早已入味的卤蛋、豆干和喷香的白米饭，吃完一份就能精神满满的去上班啦！秘制料汁将鸭腿焖得软烂入味儿，汤汁浇在米饭上超级香！
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#尽享安心亲子食刻#的用料

鸭腿 2个	豆干 4个
鸡蛋 4个	生抽 2勺
老抽 1勺

#尽享安心亲子食刻#的做法

步骤1

将鸭腿放入锅里，加入足够的清水，加一大汤勺料酒，加几片姜一起煮开，撇出浮沫后，捞出过凉水。

步骤2

平底锅倒少许油，下入豆干煎制，煎至两面金黄

步骤3

准备葱姜、八角、香叶、桂皮等，也可以会直接买现成的卤料包

步骤4

将鸭腿、豆干、白水蛋、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，最后加水至刚好没过锅中食材。

步骤5

盖上盖子，小熊迷你电饭煲按下煮饭按钮，煮30分钟即可

步骤6

把做卤好的鸭腿、豆干和卤蛋放在米饭旁边，香喷喷的鸭腿饭就做好了

步骤7

鲜嫩可口的鸭腿配以新鲜时蔬，软糯米饭，足以慰劳辛苦工作一天的你

#尽享安心亲子食刻#的烹饪技巧

1. 卤制食物时最好荤素搭配，但是卤制动物性原料时，要撇去血沫或者提前做好焯水处理 2.香料、食盐、酱油的用来要适当，根据各家的口味进行调整，多试几次就能找出自家合适的口味 3. 卤汁用过之后只要处理好，就可以留待下次使用，而且卤汁用的次数越多，保持时间越长，质量越佳，味道越好。 4.卤好后不急着捞起来可以泡在卤水里更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

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