无油丝瓜虾仁汤

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丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。用丝瓜做快手汤不但自带清香，还有清热的效果。加上鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。

无油丝瓜虾仁汤的用料

蛎虾 1盆 长丝瓜 1根
盐 少许

无油丝瓜虾仁汤的做法

无油丝瓜虾仁汤的做法图解1

步骤1

蛎虾用清水反复冲洗几遍；
无油丝瓜虾仁汤的做法图解2

步骤2

将虾去壳，虾肉用清水冲洗抓揉至透明状；虾壳可放少许面粉，油炸变脆，是非常棒的喝粥下酒小菜；
无油丝瓜虾仁汤的做法图解3

步骤3

用刀刃将丝瓜外皮刮掉，冲洗干净；
无油丝瓜虾仁汤的做法图解4

步骤4

入锅前切滚刀块，不要太早切块，防氧化变黑；
无油丝瓜虾仁汤的做法图解5

步骤5

丝瓜入汤锅中，加适量水，煮沸；
无油丝瓜虾仁汤的做法图解6

步骤6

将蛎虾仁入锅中，变色即关火，撒少许盐即可。
无油丝瓜虾仁汤的做法图解7

步骤7

无油丝瓜虾仁汤，清甜、可口、开胃！

无油丝瓜虾仁汤的烹饪技巧

1. 蛎虾个头较小，壳较难剥，且状况的虾枪非常坚硬，剥壳时需要小心和耐心； 2. 丝瓜和虾仁都是易熟的，无需煮太久，防止丝瓜太蔫、虾仁太老； 3. 蛎虾是海虾，如果买不到，可以用其它虾来代替，不会影响这道汤的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 汤 煮锅 锅具

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