香菇烧豆腐

独家
1.2万 浏览 15 收藏
收藏
白咖啡pmau
白咖啡pmau
＋ 关注

香菇烧豆腐的用料

香菇 200克 豆腐 1000克
大蒜 六瓣 小葱 六根
大葱葱白 一根 胡萝卜黄萝卜 各一根
植物油 适量 白糖 三勺
盐 一勺 老抽 两勺
小葱葱白 八根 水芡粉 少许
大蒜 八瓣 鸡精 适量

香菇烧豆腐的做法

香菇烧豆腐的做法图解1

步骤1

香菇洗净后温水泡发至柔软
香菇烧豆腐的做法图解2

步骤2

大葱葱白洗净切段
香菇烧豆腐的做法图解3

步骤3

小葱洗净
香菇烧豆腐的做法图解4

步骤4

大蒜对半切和小葱大葱段混合装盘
香菇烧豆腐的做法图解5

步骤5

泡发好的香菇对半切
香菇烧豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐洗净切条
香菇烧豆腐的做法图解7

步骤7

热油烧好翻炒萝卜片（一分钟左右）翻炒后捞出
香菇烧豆腐的做法图解8

步骤8

热油爆香小葱大葱段和蒜
香菇烧豆腐的做法图解9

步骤9

蒜炸至金黄后捞出锅
香菇烧豆腐的做法图解10

步骤10

热油把豆腐外表煎至金黄捞出
香菇烧豆腐的做法图解11

步骤11

容器内把豆腐萝卜香菇混合在一起
香菇烧豆腐的做法图解12

步骤12

泡发香菇的水倒入容器内浸泡
香菇烧豆腐的做法图解13

步骤13

浸泡过豆腐的汁水单另篦出来存放在容器里备用。
香菇烧豆腐的做法图解14

步骤14

另准备八瓣大蒜切厚片
香菇烧豆腐的做法图解15

步骤15

八根小葱葱白切小段
香菇烧豆腐的做法图解16

步骤16

小葱葱绿切碎
香菇烧豆腐的做法图解17

步骤17

篦出来的浸泡汤汁加适量淀粉调成水淀粉（出锅钱勾芡）
香菇烧豆腐的做法图解18

步骤18

蒜瓣和小葱葱白热油爆香
香菇烧豆腐的做法图解19

步骤19

投入豆腐萝卜片翻炒的同时分批次加入之前篦出来的汤汁，同时加入白糖 鸡精 盐和老抽轻轻翻炒。
香菇烧豆腐的做法图解20

步骤20

出锅前先倒入剩余的蒜片和小葱碎翻炒一分钟
香菇烧豆腐的做法图解21

步骤21

最后加入水淀粉 待汤汁收至浓稠状即可停火
香菇烧豆腐的做法图解22

步骤22

完美出锅！

香菇烧豆腐的烹饪技巧

1.豆腐提前用油煎是为了定型 减少二次烹饪时豆腐易碎的做法。 2.为了入味，泡发香菇的水滤去渣渣然后浸泡豆腐一夜，最好是在冰箱保鲜层里冰镇。 3.萝卜切片过油也是为了防止在翻炒的时候变碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

香菇烧豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

香菇烧豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香菇烧豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 香菇烧豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活