万物皆可炒～麻辣香锅～

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爱吃榴莲的大芒果
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我觉得麻辣香锅就是各种蔬菜边角料的完美逆袭，只要剩菜，麻辣香锅安排上。我只记录了基础调料，菜品全看自己喜好，我的认知是只有能涮的就都能炒

万物皆可炒～麻辣香锅～的用料

火锅底料 半块 花椒 1把
青花椒 1把 蒜 半头
姜 4片 香叶 5片
洋葱 半个 干辣椒丝 一把
香菜 1根 芝麻 适量
小米辣 适量 食用油 2白瓷勺
香醋 2白瓷勺

万物皆可炒～麻辣香锅～的做法

万物皆可炒～麻辣香锅～的做法图解1

步骤1

菜洗净，切一下，把娃娃菜，小油菜，金针菇，贡菜焯水烫一下。
万物皆可炒～麻辣香锅～的做法图解2

步骤2

这俩是基础搭配，火锅底料，干辣椒，我用了两小块。
万物皆可炒～麻辣香锅～的做法图解3

步骤3

锅中放油，把花椒 麻椒 香叶 大蒜 姜 辣椒丝以及火锅底料炒香，然后放洋葱炒软，在依次放肉类，未焯水的蔬菜如 胡萝卜 青笋 和焯水的贡菜等最后放入焯过的蔬菜，最后放蒿子秆。翻炒均匀出锅即可。
万物皆可炒～麻辣香锅～的做法图解4

步骤4

摆好盘后洒香菜 白芝麻 小米辣 。完美～

万物皆可炒～麻辣香锅～的烹饪技巧

肉类炒熟后在放蔬菜，做的时候也可以放些白糖提鲜。出锅前延锅边洒点醋，味道会更好。我们这个是家庭聚会，我直接端锅去的，大家都特别喜欢，说比外边的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

©本菜谱的做法由 爱吃榴莲的大芒果 编写，未经授权不得转载

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