巴沙鱼番茄汤

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嫩嫩的巴沙鱼柳，一点儿刺都没有，特别适合老人小孩和喜欢大口吞咽的人食用。雪白的巴沙鱼肉，红润的番茄汤，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤，不失为一道夏季开胃快手汤菜。

巴沙鱼番茄汤的用料

巴沙鱼柳 1条 大番茄 1个
油 少许 盐 少许
淀粉 少许 香葱末 少许
水 1碗

巴沙鱼番茄汤的做法

巴沙鱼番茄汤的做法图解1

步骤1

材料准备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻；
巴沙鱼番茄汤的做法图解2

步骤2

番茄切块，是否去皮可随意；
巴沙鱼番茄汤的做法图解3

步骤3

巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；
巴沙鱼番茄汤的做法图解4

步骤4

炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤；
巴沙鱼番茄汤的做法图解5

步骤5

加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要；
巴沙鱼番茄汤的做法图解6

步骤6

将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。
巴沙鱼番茄汤的做法图解7

步骤7

巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！

巴沙鱼番茄汤的烹饪技巧

1. 给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮； 2. 给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度； 3. 想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 家常菜 下饭菜 宴客菜

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