黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~

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冰箱里还有块牛排，特殊时期，不好煎成几分熟，直接切成牛肉粒做成小炒肉。做完我就惊了，这不是每次去餐厅必点的黑椒牛肉粒吗？！ 果然嫩的牛肉，怎么捣腾都好吃~今天就分享这道走壹很中意的食谱，不一定要用牛排，可以换成其他比较嫩的部位。其余食材，别看材料表中一大摞，其实都很家常，做法也简单，炒一炒就能上桌！ 【走壹说】 走壹家的黑胡椒粉不小心和白胡椒混一起了，所以视频里的黑胡椒粉会有点"白"，哈哈哈，记得是用黑胡椒哦~

黑胡椒牛肉粒的用料

① 【主食材】 ------- 牛排（或其他较嫩部位） 2人份
② 【腌制酱料】 ------- 生抽 1勺
耗油 1勺 黑胡椒 适量
玉米淀粉 1勺 玉米油 适量
③ 【酱汁】 ------- 糖 1匙
生抽 1勺 耗油 1勺
④ 【水淀粉】 ------- 玉米淀粉：清水=1:6
⑤ 【其他】 ------- 蒜片 | 姜末 | 洋葱丁 | 青椒 | 红椒 适量
（匙和勺的大小请看视频）

黑胡椒牛肉粒的做法

黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解1

步骤1

牛排切小块。
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解2

步骤2

【腌制酱料】表的所有食材混一起，抓匀，腌制15min。
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解3

步骤3

腌制期间准备其他配菜： 蒜切片、姜切末、洋葱切丁、青椒红椒切小块。
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解4

步骤4

调【酱汁】： 糖+生抽+耗油，拌匀备用。
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解5

步骤5

锅中热油，下腌制好的牛肉粒，炒至表面微焦盛出待用。
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解6

步骤6

重新下油，下洋葱姜蒜炒香，再下青椒红椒翻炒片刻。
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解7

步骤7

牛肉粒倒回锅中翻炒至所有食材断生，倒入【酱汁】翻炒，之后调【水淀粉】勾薄芡。最后撒点黑胡椒，稍微翻炒，就可以出锅啦~
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解8

步骤8

作作地摆个盘，就可以开动啦~~~
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解9

步骤9

腌制的时候因为加了玉米油，牛肉中的汁水被牢牢锁住，所以吃起来非常嫩。其他食材的加入也为这道菜增添了辛香的风味，真的很值得一试。
黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~的做法图解10

步骤10

黑胡椒牛肉粒的烹饪技巧

有做出来的，记得分享作品哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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