百香果磅蛋糕

精品
2107 浏览 4 收藏
收藏
美的生活家
美的生活家 美的生活家
＋ 关注

“磅蛋糕”的名字是源于做这种蛋糕需要黄油、面粉、糖和鸡蛋各一磅，搭配百香果汁能中和蛋糕的甜腻感，吃起来口感扎实细腻、香味浓郁。

百香果磅蛋糕的用料

低筋面粉 110克 百香果汁 35克
百香果汁(刷面糖浆) 20克 杏仁粉 25克
黄油 120克 鸡蛋 2个
水(刷面糖浆） 30克 糖粉 80克
白砂糖(刷面糖浆) 10克 泡打粉 3克

百香果磅蛋糕的做法

百香果磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，黄油提前常温软化。
百香果磅蛋糕的做法图解2

步骤2

新鲜百香果切开挖果肉出来，去籽过滤取50g果汁备用（约3-4个百香果），分成两份各为30g与20g。低筋面粉、泡打粉、杏仁粉混合一起过筛备用，鸡蛋打成蛋液备用。
百香果磅蛋糕的做法图解3

步骤3

软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油变白，体积变大，然后分4次加入鸡蛋液，每加入一次的蛋液都要充分搅拌混合好再加下一次蛋液，直至黄油糊体积变的更蓬松，并且有光泽。
百香果磅蛋糕的做法图解4

步骤4

接着加入过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀至无干粉状态，然后再分3次加入百果香汁，每次只加10g，边加果汁边用橡皮刮刀切拌均匀至面糊细腻，有光泽。
百香果磅蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的磅蛋糕专用模具里（21.5cm*11cm*6cm），抹平表面。
百香果磅蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热至165℃之后，模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管165℃烤50分钟。
百香果磅蛋糕的做法图解7

步骤7

趁放凉磅蛋糕的时候，开始煮糖浆，把10g细砂糖和30g的水放在奶锅中，煮开后放凉再加入20g百香果汁，搅拌均匀即可。
百香果磅蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕烤好之后，取出放凉，不用脱模。趁蛋糕还微热的时候，用刷子刷百香果糖水到磅蛋糕表面，这样磅蛋糕的表面就不会太干，吃起来也不会噎人，有湿润的口感。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

百香果磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

百香果磅蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

百香果磅蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 百香果磅蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 百香果磅蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活