无油版口水鸡
精品
四川版的口水鸡我以前也做过。除了鸡肉的口感,它最大的特点就是红油和调汁,非常浓郁爽口。
但后面有不少广东的朋友反映说,那个红油看起来真是太多太油了,而且做起来也比较麻烦。
于是我就想,要不干脆把它改成无油版的,然后做成比较适合东南地区朋友的口味,于是就有了今天这一道。
所以在做法上,原本强调的香辣味被我换成了葱姜蒜味,去掉了红油和辣椒粉。
在料汁上,增加了提鲜用的蚝油,另外把白醋换成了陈醋,做出来的香气会比较醇厚。
至于鸡肉还是用鸡腿,只要煮一煮泡一泡,放凉后撕成条就行了。整体酸辣鲜咸,吃再多也不会腻哦~
口水鸡的做法
口水鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-08-17
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