土豆排骨

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今天安排一道不一样的土豆排骨，好吃的秘诀在于提前把土豆和排骨慢煎一会儿，这样表面就会带有些许的酥香感，再慢炖让酱汁包裹上土豆和排骨，这样层次丰富的口感，再搭配上米饭，三碗都不够吃！

土豆排骨的用料

排骨 600g 土豆 2个
葱姜 适量 郫县豆瓣酱 2勺
八角 2个 酱油心生 适量
小鲜侣调味汁 适量 料酒 20g
冰糖 7颗

土豆排骨的做法

土豆排骨的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：排骨600克、土豆2个、葱姜适量、郫县豆瓣酱2勺、八角2个、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、料酒20克、冰糖7颗 鹅妈妈钛晶锅
土豆排骨的做法图解2

步骤2

2个土豆削皮切小块放入鹅妈妈钛晶锅中煎至两面微微焦黄后盛出待用；
土豆排骨的做法图解3

步骤3

排骨600克洗净放入鹅妈妈钛晶锅中煮开后撇去浮末控干水分捞出；
土豆排骨的做法图解4

步骤4

起锅倒油，倒入排骨煎至两面酥香微焦后盛出；
土豆排骨的做法图解5

步骤5

重新起锅倒油，放入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油后倒入姜片和2个八角翻炒均匀；
土豆排骨的做法图解6

步骤6

倒入煎好的排骨翻炒均匀；
土豆排骨的做法图解7

步骤7

倒入适量清水（水量没过排骨为准），挤入小鲜侣调味汁、20克料酒；
土豆排骨的做法图解8

步骤8

再挤入适量酱油心生翻拌均匀；
土豆排骨的做法图解9

步骤9

盖上锅盖炖煮30分钟左右；
土豆排骨的做法图解10

步骤10

倒入土豆块、加入7颗冰糖，翻炒均匀；
土豆排骨的做法图解11

步骤11

盖上锅盖炖煮至土豆入味上色即可，大概10-15分钟；
土豆排骨的做法图解12

步骤12

最后撒上适量葱花点缀就完成啦；
土豆排骨的做法图解13

步骤13

上桌就被孩子抢着吃；
土豆排骨的做法图解14

步骤14

排骨这样做真的超级下饭，家常菜的杠把子，宴客也是超级有面子的；
土豆排骨的做法图解15

步骤15

土豆炖的软糯入味，排骨在45分钟的高温汗蒸后变得香嫩极了！

土豆排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 煮 焯 咸

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