一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！

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厨娘物语c小鹿
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最近天气真的热到爆炸，
每天都收到高温预警的提示，
出去一趟感觉自己都要融化了，
但天热最适合的就是吹着空调吃火锅啦，
吃完真的超惬意，
吃火锅前我都会先点一份小酥肉，
每次和朋友们出去都要靠抢才吃的到，
口感和味道都太让人喜欢了，
总觉得有它这顿火锅才完整，
刚好看到你们说要学小酥肉，
必须安排上~
那今天的图文菜谱就是
椒麻小酥肉
外酥里嫩，满口肉香，
配上蘸料，趁热吃一口嘎嘣脆，
让人忍不住吃完一根又一根~
做法简单，
把肉调味裹上面糊再油炸就好了，
做好后保证上桌一会就被抢光了，
当零食或下酒菜都很棒，
喜欢的童鞋一定要试试吖~

酥肉的用料

猪肉 150g 鸡蛋 1个
玉米淀粉 40g 料酒 1勺
盐 2g 花椒粉 3g
花椒粒 3g 辣椒面 适量

酥肉的做法

一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！的做法图解1

步骤1

准备好食材~
一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！的做法图解2

步骤2

猪肉切成条，放1g盐、1g花椒粉、1勺料酒腌制30分钟。
一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！的做法图解3

步骤3

玉米淀粉中加1个鸡蛋搅匀，加入1g盐、2g花椒粉、3g花椒粒搅拌均匀。
一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！的做法图解4

步骤4

腌好的肉倒入面糊中均匀挂糊。
一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！的做法图解5

步骤5

锅里热油，插入筷子起小泡时开小火，把肉一条条放入锅中，期间注意翻面哦。
一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！的做法图解6

步骤6

炸至微黄时捞出，转开大火。
一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！的做法图解7

步骤7

待插入筷子起大泡时放肉复炸一遍，炸至金黄时捞出。
一上桌就秒光，这盘肉得靠抢才能吃的到！的做法图解8

步骤8

配上辣椒面，椒麻小酥肉就做好啦，开吃吧~

酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 咸 辣 炸锅 锅具

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