豆腐松饼 | 营养早餐

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这道豆腐松饼，源自综艺《拜托了冰箱》，把豆腐打成泥加入松饼中，可以增加水分和口感，吃起来更润，还会有浓浓的豆香。烤好的松饼浇上酸奶，盖一层新鲜水果，就能开启一个能量满满的早晨。减脂的小可爱可以适当减少糖和黄油的量~

豆腐松饼的用料

老豆腐 200g	鸡蛋 2个
低筋面粉 40g	牛奶 40g
泡打粉 4g	细砂糖 50g
盐 1g	黄油 8g
稠酸奶适量	时令水果适量

豆腐松饼的做法

步骤1

老豆腐200g、2个鸡蛋、40g牛奶、50g细砂糖、盐1g全部放入碗中

步骤2

用料理棒搅打细腻 ·没有料理棒也可以用搅拌机代替

步骤3

豆腐糊中筛入40g低筋面粉和4g泡打粉

步骤4

混合均匀成顺滑的面糊后，静置10分钟

步骤5

烤箱上下火210℃预热5分钟

步骤6

平底铸铁锅烧热，放入8g黄油，融化后用刷子刷开，涂抹均匀，让黄油布满锅壁

步骤7

关火，往铸铁锅中倒入面糊，用刮刀轻轻抹平

步骤8

将铸铁锅放入预热好的烤箱中下层位置，210℃上下火烤25分钟 · 我用的是直径18㎝的铸铁锅，如果锅径大/小，可以相应缩短/延长烤制时间

步骤9

等待松饼烤好

步骤10

烤好的松饼稍稍晾凉，浇上稠酸奶，放上自己喜欢的水果即可

豆腐松饼的烹饪技巧

1.内脂豆腐和韧豆腐的含水量比较高，底部容易形成湿润的布丁层。烤制的时候，里头大量的水蒸气会把表层撑起来，出炉后便立马回塌。我更推荐用老豆腐来做，烤出来的松饼蓬松柔软，表皮只会有轻微的塌陷。 2.没有烤箱的朋友也可以用平底锅来做，虽然相对来说没有烤出来那么蓬松，但也非常软嫩可口，而且做起来更加简单快手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

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分类：烤甜甜品烤箱电器

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