芋头小甜饼

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秋天的早晚凉气重,胃部最容易受寒气的入侵,所以,要注意保护脾胃,不要受凉,仔防护的同时,适当多吃点面食是极好的。面食的种类很多,我们自己在家做更是可以随心所欲。我习惯把蔬菜和面粉结合在一起,比如做过的山药馒头,南瓜饼,胡萝卜花卷等等,这些蔬菜的营养价值都不低,放入面食里还能增香增色,特好吃,同时让主食也含有更多的营养,让三餐更丰富起来。 秋天天气凉了,很多体质弱的人群就容易生病。芋头所富含的黏液蛋白以及微量元素能够增强人体抵抗力,帮助身体更好地抵御细菌和病毒的侵袭;同时芋头能养护脾胃健康,这一点更是我们所需要的。 今天我就是用芋头做的发面软饼,无油烙制,吃起来暄软甜香的特好吃,这样的小饼儿子能连续吃3个。

芋头小甜饼的用料

蒸熟的芋头 150克 面粉 200克
鸡蛋 1个 酵母 3克
20克 20克

芋头小甜饼的做法

芋头小甜饼的做法图解1

步骤1

芋头蒸熟后去皮,取150克的量用勺子碾成泥状,芋头泥备好,打入鸡蛋。想要严谨一点可以用料理机搅打,会更细腻,不要加水搅打,熟芋头加鸡蛋直接搅打就行。我懒了,用小叉子碾碎也很方便。
芋头小甜饼的做法图解2

步骤2

把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下,让芋头和鸡蛋液融合,然后再放入食用油。再搅拌一下,没有什么手法,随意翻动就行。
芋头小甜饼的做法图解3

步骤3

然后放入糖和面粉。不喜欢吃甜口的可以不放糖、放点盐或者什么也不放,保持原味。先搅拌再下手和面。
芋头小甜饼的做法图解4

步骤4

和好的面团温暖处发酵2倍大。这里面团软点硬点都没有关系,我都做过,都好吃,就是随心就行,只要和面团的时候容易成型,不粘手了就行。
芋头小甜饼的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团揉匀排气,然后分成小剂子,大小自定,我分了8份。每一份先简单团一下。
芋头小甜饼的做法图解6

步骤6

把每个面剂子首先擀成长一点的椭圆形,再卷起。可以看得到面团里的芋头,其实有点颗粒感吃起来更香呢。
芋头小甜饼的做法图解7

步骤7

然后再把面卷顺过来擀长,再卷起。这样做的目的是让面团的组织更瓷实一点,而且免揉了,比较省事。
芋头小甜饼的做法图解8

步骤8

最后再把小面团揉圆成,擀成1厘米厚的小饼。这时候,如果想吃油大一点的就可以用平底锅烙,两面油汪汪的小油饼很好吃,可以烙带油的也可以烙成不放油的。 我是用烤箱烘烤了,比较省事,家里有烤箱的可以选择我这个方法。
芋头小甜饼的做法图解9

步骤9

把小饼摆入烤盘,烤箱180度预热下火,烤盘放下层,烘烤10分钟,然后再翻面烘烤10分钟即可。用烤箱烤不用看锅,熟的比较均匀,推荐这个做法。
芋头小甜饼的做法图解10

步骤10

烤好的小饼特别的暄松,因为我不放油,用手抓着吃很享受。
芋头小甜饼的做法图解11

步骤11

好吃哦~

芋头小甜饼的烹饪技巧

今天做的这个量是三口人的,搭配菜肴、米糊刚刚好,如果家里人口多,用料请翻倍。 芋头蒸的时候可以一次多蒸一些,吃不完的冷冻保存,想用就取很省事。无论是芋头还是山药,冲洗后先蒸熟再去皮,这样处理很快,又不会痒手。 揉面的时候所放的油不要省略,滋润面团,让小饼口感不发干,油是关键。 最后一点要注意,吃了芋头的食品,就不要同时吃香蕉,这2种食物同时吃会容易引起腹胀、腹痛等症状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-20

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