懒人食谱销魂卤肉饭

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热腾腾的香软米饭,淋上一勺灵魂卤肉汁,香嫩的五花肉,肥而不腻,都在一碗饭中体现得淋漓尽致... 台湾夜市的卤肉饭,关键在于红葱头,爆香金黄酥脆,香味浓郁 在我们的卤肉饭菜谱当然不能缺少。

卤肉饭的用料

五花肉 300g 鸡蛋 3只
干香菇 6个 生姜 4片
八角 3颗 香叶 2-3片
冰糖 50g 红葱头 3个
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 料酒 5g
泡过香菇的水 100g

卤肉饭的做法

懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解1

步骤1

干香菇浸泡水中,泡软后,挤干水份,浸泡过的香菇水不要倒掉!五花肉切小块,鸡蛋蒸熟剥壳,用刀稍微划几下,让它吸收卤汁的精华。
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解2

步骤2

加入清水煮沸后加入切成小块的五花肉、料酒、生姜、八角,肉色变白后,捞出,冲走白沫。
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解3

步骤3

放入食用油,热锅后放入红葱头,炸至金黄酥脆,红葱酥捞起备用.
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解4

步骤4

剩下的红葱头油加入冰糖翻炒至融化,加入八角、香叶翻炒,加入五花肉,翻炒至焦肉香后,加入香菇丁、一半的酥炸红葱头,加入生抽,老抽,蚝油,加点盐调味,加入100g香菇水,水份刚好没过五花肉,加入煮好鸡蛋,搅拌均匀后,盖上盖子,焖煮20分钟。
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解5

步骤5

另一边,可以开始洗米煮饭咯⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄~
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解6

步骤6

热腾腾的香软米饭,肥而不腻的卤肉(*^▽^*)
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解7

步骤7

捞出,摆盘,淋上一勺灵魂卤肉酱汁,撒上红葱酥,勺勺入魂...

卤肉饭的烹饪技巧

爆香到酥脆的红葱头配上卤肉饭真的一绝(๑•̀ㅂ•́)و✧,欢迎大家跟做哦,小编期待和大家一起交流呢Thanks♪(・ω・)ノ温馨提示:小编上面写的份量是2-3人份哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-21

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