蛋清芝士蛋糕

精品
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最爱吃芝士蛋糕了,隔一段时间就得做一次,如果不用蛋糕片打底,用固底模具,有时候不容易轻松完整脱模,这次就教大家一个绝妙的办法,就是用蛋挞皮打底,上面倒上芝士糊,这样烤出来的芝士蛋糕,搭配学厨的不粘模具,倒扣瞬间就可以脱模了。底部烤得又有些焦香,整体搭配起来更好吃了,绝对不能错过的妙招哦! 而且,平时做芝士蛋糕,都是用全蛋,但是这次蛋黄另有他用,只剩下的蛋清,为了不浪费,直接加入到了芝士蛋糕里,烤出来后,口感上也没有明显区别。

蛋清芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 240g 90g
奶粉 25g 淡奶油 155g
蛋清 108g

蛋清芝士蛋糕的做法

蛋清芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪软化后,加入糖、奶粉拌匀。
蛋清芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入淡奶油搅拌均匀。
蛋清芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋清,搅拌均匀。
蛋清芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋挞皮室温自然解冻,撕下来铺在模具底部,压平整。
蛋清芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将奶酪糊倒入模具中。
蛋清芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

放入烤箱中,160度烘烤45分钟。
蛋清芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烘烤结束后,在烤箱内晾凉后,放冰箱冷藏一晚。
蛋清芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

切块食用。
蛋清芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

成品。

蛋清芝士蛋糕的烹饪技巧

1.一个模具里,用了两个蛋挞皮。 2.烘烤结束后,在烤箱内晾凉后,放冰箱冷藏一晚。 3.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。 4.所用模具为学厨4寸乳酪芝士模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-21

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