化痰鲷鱼糕

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银太婆
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健运脾胃、祛风、化痰、补气血、通风、调经。

鲷鱼糕的用料

鲷鱼肉 430克 水 110克
玉米淀粉 30克 小葱白 20克
生姜 30克 盐 7克
鸡精粉 2克 白胡椒粉 0.5克
猪肥肉 40克 蛋清2个 55克
蛋黄 1个

鲷鱼糕的做法

化痰鲷鱼糕的做法图解1

步骤1

准备食材，见图
化痰鲷鱼糕的做法图解2

步骤2

水+淀粉调匀（成水淀粉）备用
化痰鲷鱼糕的做法图解3

步骤3

葱姜搅碎+肥肉搅碎+鱼片+7克盐+鸡精+胡椒+蛋清+水淀粉搅碎均匀。再捞起来放入面包机选择揉面功能进行搅拌直到搅拌功能结束(忘记拍照)，捞出放入6寸活低模具里（首先模具低部垫上一张圆形烘培油纸，便于脱模，周围刷薄薄一层油）
化痰鲷鱼糕的做法图解4

步骤4

整平、压实
化痰鲷鱼糕的做法图解5

步骤5

锅中烧开水，放蒸格里蒸30分钟，揭开盖子刷一层蛋黄液，盖上盖子蒸2分钟，再揭开盖子，再刷蛋黄液，盖盖子再蒸3分钟
化痰鲷鱼糕的做法图解6

步骤6

出锅放冷，赶时间就放冰箱冷藏之后再用起模刀帮助一圈松动一圈
化痰鲷鱼糕的做法图解7

步骤7

模具低部放个杯子
化痰鲷鱼糕的做法图解8

步骤8

轻松脱模了
化痰鲷鱼糕的做法图解9

步骤9

翻面拿掉油纸，再次放凉
化痰鲷鱼糕的做法图解10

步骤10

切块装盘（一共做了两盘）
化痰鲷鱼糕的做法图解11

步骤11

早餐煎着，根据口味调料汁，夹吐司、馒头或者做汤非常好吃

鲷鱼糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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