无油无盐的素鲍鱼红烧肉

精品 独家
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从昨天开始看忘不了餐厅第二季 哭得稀里哗啦的同时 眼馋人家的鲍鱼红烧肉 无奈家里没有鲍鱼 可是我有香菇还有鲍鱼汁啊 走一波素鲍鱼红烧肉!

红烧肉的用料

五花肉 500克 6片
4段 花椒 适量
香叶 1片 桂皮 1块
大料 1个 冰糖 1把
香菇 4朵 鲍鱼汁 适量
料酒 适量 苏打水 660ml
红烧酱油 1勺 生抽 1勺
红曲米 适量

红烧肉的做法

无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

不粘锅里直接放入肉 也不用放油 开始煎肉 中小火 水分干后 要避免肉焦 注意反复翻面
无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

煎至六面都有些焦就可以盛出 待用
无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

空锅放入料酒 我就剩下半瓶了 都倒入了 然后先放330ml苏打水 加入调料包 和姜片 大火煮开锅
无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

开锅后 加入半成品肉 转中火 加入冰糖
无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

加入我仅存的鲍鱼汁 大约两勺半左右
无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

加入一勺红烧酱油
无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

加入一勺生抽
无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解8

步骤8

加入香叶 桂皮 红曲米 然后葱段 接着香菇 再根据肉量到入另一听苏打水 没过肉就可以了 开锅后 关小火 炖煮1小时左右 直至汤汁粘稠 要记得避免干锅
无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法图解9

步骤9

one hour late 出锅!

红烧肉的烹饪技巧

苏打水可以使肉变得更加易熟 如果要放水 记得放热水哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-23

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