紫薯糯米卷

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天热的时候没食欲吃不下饭，但不吃还饿得慌。每到这时候，我就会做些适合夏日吃的小点心，口感冰冰凉凉的，又软又糯，非常受家人喜欢。

糯米卷的用料

紫薯泥 220g 糯米粉 235g
清水 280g 白糖 10g
酸奶 20g 椰蓉 适量

糯米卷的做法

紫薯糯米卷的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切薄片，上锅蒸熟。晾凉后捣成紫薯泥，加20g酸奶拌匀。教大家一个快速捣碎紫薯泥的方法，直接倒进破壁机里打磨。酸奶根据紫薯泥的干湿状态适量调整用量。
紫薯糯米卷的做法图解2

步骤2

水磨糯米粉，加白糖混合。少加一点白糖蒸出来的糯米糕甜滋滋的，很好吃。如果不喜欢甜味可以不放糖。
紫薯糯米卷的做法图解3

步骤3

混合好的糯米粉加入清水，搅拌均匀至没有干面粉状态。
紫薯糯米卷的做法图解4

步骤4

取一个深口盘子，倒入糯米面糊，然后上锅蒸20-25分钟。蒸好后用筷子扎一下糯米团，很粘稠粘筷子就是蒸熟了。
紫薯糯米卷的做法图解5

步骤5

砧板上撒一些椰蓉，然后将糯米团放到砧板上，反复揉几次，将糯米团蘸满椰蓉。
紫薯糯米卷的做法图解6

步骤6

擀面杖刷一点点油，把糯米团擀成长方形，大约半公分厚。然后把紫薯泥铺到面片中间，四周留一点空，方便后面粘合。
紫薯糯米卷的做法图解7

步骤7

将面片自上而下卷起来，收口处稍微压一下。然后切成小块即可食用了。
紫薯糯米卷的做法图解8

步骤8

做好的紫薯糯米卷，放冰箱冷藏后口感更好，冰冰凉凉的软糯香甜，非常可口。

糯米卷的烹饪技巧

感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食原创作者薇小厨，今天的分享就到这里。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”
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创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 甜品 蒸锅 锅具

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