日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!

精品
30.2万 浏览 5711 收藏


参与活动: #宅家厨艺全面来电#

日式冰乳酪酸奶蛋糕的用料

戚风蛋糕胚部分 鸡蛋 3个
纯牛奶 40g 蛋糕粉 50g
白糖 50g 玉米油 35克
柠檬汁 2-3滴 乳酪酱部分
奶油奶酪 65克 白糖 15g
酸奶 75克 淡奶油 150克
表面装饰 奶粉 25克

日式冰乳酪酸奶蛋糕的做法

#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解1

步骤1

将蛋糕胚部分准备好,蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入纯牛奶和玉米油,搅拌至无油花
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解3

步骤3

筛入低筋蛋糕粉
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解4

步骤4

划Z字搅拌均匀
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解5

步骤5

蛋清中加入2-3滴柠檬汁或者白醋,白糖分3次加入,打至鱼眼泡出现加入1/3白糖
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解6

步骤6

打至细腻状态加入1/3白糖
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解7

步骤7

打至浓稠状态,加入1/3白糖
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解8

步骤8

打至倒立三角出现,盆中纹路清晰
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解9

步骤9

取1/2蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解10

步骤10

再倒入剩余蛋白霜中
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解12

步骤12

倒入6寸戚风蛋糕模具中,烤箱160℃,提前预热10分钟,最好在打发蛋清时开始预热烤箱
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解13

步骤13

入烤箱前,震几下模具,震出大气泡,预热好后,160℃,上下火,中下层烤35分钟
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解14

步骤14

不同烤箱脾气不同,具体温度根据自己烤箱脾气做调整,上色满意及时加盖锡纸
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解15

步骤15

出炉后,震几下模具,立马倒扣放凉
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解16

步骤16

完全放凉后,脱模,完美戚风蛋糕完成,弹性十足,不塌不缩
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解17

步骤17

准备奶酪糊材料
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解18

步骤18

奶油奶酪提前软化,加入白糖搅拌均匀
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解19

步骤19

酸奶分3次加入,每次搅拌均匀后加入下一次
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解20

步骤20

搅拌均匀备用
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解21

步骤21

淡奶油搅打至5.6分发即可
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解22

步骤22

微微浓稠即可
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解23

步骤23

将奶油奶酪加入淡奶油中
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解24

步骤24

打蛋器搅打均匀即可
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解25

步骤25

蛋糕胚切成自己喜欢的形状
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解26

步骤26

里面摸上奶酪馅儿
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解27

步骤27

表面粘上奶粉
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解28

步骤28

全部做好后表面筛入一层奶粉
#宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法图解29

步骤29

超级美味的日式冰乳酪酸奶蛋糕就做好啦,放入冰箱冷藏后味道更加,松软入口即化的蛋糕胚,搭配着浓郁的那酪和奶香十足的奶粉,吃起来超级满足,秒杀蛋糕店的味道,自己做干净卫生,无添加!

日式冰乳酪酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-24

你当前的位置:豆果美食 > #宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 30 #宅家厨艺 全面来电#日式冰乳酪酸奶蛋糕,入口即化!的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活