自制肉肠

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自制肉肠的用料

后腿肉 一斤半多 肠衣
红曲米 可有可无 十三香白胡椒 适量
白酒 葱姜花椒水
淀粉 一小碗 盐糖生抽 看肉而定
灌肠器 买肠衣的套餐一起的

自制肉肠的做法

自制肉肠的做法图解1

步骤1

挑8瘦2肥切块洗干净沥干
自制肉肠的做法图解2

步骤2

剁碎 可以留点肉粒感
自制肉肠的做法图解3

步骤3

葱姜花椒水泡着
自制肉肠的做法图解4

步骤4

泡20分钟以上捏一下
自制肉肠的做法图解5

步骤5

只留水
自制肉肠的做法图解6

步骤6

肉沫放蚝油十三香盐糖红曲米生抽淀粉 拌匀
自制肉肠的做法图解7

步骤7

葱姜水分三次加入
自制肉肠的做法图解8

步骤8

搅拌上劲 能拉丝最好
自制肉肠的做法图解9

步骤9

灌肠器热水洗一下泡一下
自制肉肠的做法图解10

步骤10

肠衣提前准备好（盐渍肠衣洗干净 起码洗五遍，最后用白酒或者白醋泡一下）
自制肉肠的做法图解11

步骤11

泡好后小心翼翼的套上 不要弄破了 到尾部打个结
自制肉肠的做法图解12

步骤12

腌制好的肉往里塞
自制肉肠的做法图解13

步骤13

慢慢的赚进去打个结
自制肉肠的做法图解14

步骤14

用绳子系好
自制肉肠的做法图解15

步骤15

挂外面风干
自制肉肠的做法图解16

步骤16

我想要赶紧吃 就风干了差不多了就上锅蒸，也可以水煮中火
自制肉肠的做法图解17

步骤17

蒸熟差不多这个亚子，油煎一下或者蒸一下也可以

自制肉肠的烹饪技巧

1.肉馅跟肠衣提前准备好 2.白酒可以放点在肉里增香 3.风干等不及也可以用吹风机吹空调底下吹 4.做好冷冻放冰箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 小锅儿正在买锅 编写，未经授权不得转载

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