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奶酪红豆饼
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红豆作为杂豆类食材，含有丰富的糖类和膳食纤维，用来做甜品既好吃又健康。今天分享给大家的这道方子，用红豆和奶酪为馅料，来做一道慰藉肠胃的可口美食。柔软，豆香浓郁，还有满满的奶香味，孩子们见了一定会爱上！
奶酪红豆饼的做法
步骤1
80g红豆，提前用清水泡发2小时以上。 馅料可以根据自己的喜好，换成绿豆、莲子等，做成绿豆馅、莲蓉馅，或者用山药、红薯等块茎类食材也是不错的选择。
步骤2
把泡好的红豆倒入小汤锅中，加入400g清水和15g细砂糖。
步骤3
煮开后转中火，加盖继续煮约45分钟。 记得不时搅拌，避免粘锅。
步骤4
煮至红豆软烂，水份基本收干时关火。
步骤5
在搅拌碗里倒入150g中筋面粉（普通面粉）和2g酵母，分次倒入90g牛奶，边倒入边用筷子搅拌。 牛奶也可以用等量的清水代替。
步骤6
揉成光滑不黏手的面团。 注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据揉面时的稀稠度调整液体或者面粉的用量。如果发现太干，就适当多加一点牛奶（或清水）。
步骤7
盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。 发酵好的面团可以掰开查看，如果呈现蜂窝状组织，代表发酵到位了。
步骤8
在干净的案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。
步骤9
搓成长条后，用刮板切成约25g一个的小剂子。
步骤10
接着分别用擀面杖擀压成薄面皮。
步骤11
舀入适量红豆。
步骤12
再放入适量奶酪碎。 建议选择马苏里拉奶酪，做好后会有诱人的拉丝效果。
步骤13
像包包子一样把馅料包紧实。
步骤14
依次把剩余的面剂子包成小饼。
步骤15
盖上保鲜膜，醒发约15分钟，让面皮更加喧软。
步骤16
平底锅热锅少油，请入小饼。
步骤17
在饼的表面刷上一层植物油。
步骤18
加盖中小火烙至底部微黄。
步骤19
翻面，继续烙至两面微黄。
步骤20
煎至熟透后，即可出锅。 可以用手指按下小饼，如果能够轻松回弹就说明熟透了，反之则需要继续两面烙至彻底熟透。
步骤21
常温密封保存可以放2天，密封冷冻可以保存一周，吃之前室温解冻后烙热即可。
步骤22
完成奶酪红豆饼的烹饪技巧
工具：平底锅、汤锅
熟练耗时：90mins（不含浸泡发酵时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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创建时间:2020-08-28
拾味爸爸
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