手抓羊肉饭

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朋友寄的盐池滩羊,羊肉很赞,去血水后,只需要盐、少许鸡精、孜然调味~

手抓羊肉饭的用料

盐池滩羊排 1000g 黄皮萝卜 1根
胡萝卜 2根 黄洋葱 1颗
大米 2杯 少许
太太乐鸡精 少许 孜然 少许
黑胡椒碎 少许 适量
葡萄干(可加可不加) 适量

手抓羊肉饭的做法

手抓羊肉饭的做法图解1

步骤1

朋友寄来的盐池滩羊。
手抓羊肉饭的做法图解2

步骤2

冷水浸泡血水,其中撒少许花椒粒。
手抓羊肉饭的做法图解3

步骤3

羊肉洗净,沥干。撒少许海盐、黑胡椒碎、油,按摩后腌制15分钟左右。
手抓羊肉饭的做法图解4

步骤4

两杯大米量,提前浸泡。
手抓羊肉饭的做法图解5

步骤5

配菜:黄洋葱,黄皮萝卜、胡萝卜。
手抓羊肉饭的做法图解6

步骤6

蔬菜均丝备用。
手抓羊肉饭的做法图解7

步骤7

配料:盐,鸡精、孜然粉。
手抓羊肉饭的做法图解8

步骤8

取平底锅,用厨房用纸沾油擦试表面。放入腌好的羊肉,中火煎。
手抓羊肉饭的做法图解9

步骤9

一面煎到微黄后,翻面,煎另一面。
手抓羊肉饭的做法图解10

步骤10

两面微黄后,盛出,这一步是为了锁住羊肉中的汁水。
手抓羊肉饭的做法图解11

步骤11

热锅热油。
手抓羊肉饭的做法图解12

步骤12

加入洋葱翻炒至洋葱微黄的状态。
手抓羊肉饭的做法图解13

步骤13

加入黄萝卜丝、胡萝卜继续翻炒。
手抓羊肉饭的做法图解14

步骤14

加入羊排,盐、鸡精,翻炒入味。
手抓羊肉饭的做法图解15

步骤15

倒入浸泡的米。
手抓羊肉饭的做法图解16

步骤16

加入清水,没过食材,大火烧开后,最小火焖煮。
手抓羊肉饭的做法图解17

步骤17

焖到水全部收干,米饭软糯,撒少许孜然粉。
手抓羊肉饭的做法图解18

步骤18

装盘,出锅,喜欢吃葡萄干的朋友,可以撒少许葡萄干。
手抓羊肉饭的做法图解19

步骤19

浓郁香糯。

手抓羊肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-29

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