哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)

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最近迷上了煎饼果子,还记得大学时代校门外的煎饼果子,2块5毛,美味好吃(「・ω・)「嘿 上次女儿午觉太晚才睡没吃晚饭,去楼下买了个煎饼果子,太咸也没有香味。哈哈,自己动手丰衣足食吧(✪▽✪) 菜谱的量可以做4个煎饼果子,可以根据自己情况翻倍

煎饼的用料

中筋面粉 100克 玉米粉 50克
清水 260克 盐 糖(可选) 少许,调味
薄脆 4片 黄豆酱 适量
黑芝麻 适量 生菜 4片
鸡蛋 4个

煎饼的做法

哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解1

步骤1

中筋面粉,玉米粉混合,分次加入清水,不要一次全部倒入,防止有颗粒。可以加入一点点盐和糖调味,也可不加。搅拌至浓稠的面糊
哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解2

步骤2

准备鸡蛋,薄脆,黄豆酱,生菜(选取中间最嫩的部分),黑芝麻,小葱
哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解3

步骤3

电饼铛,不用预热,防止加热后面糊刮不开。舀入一勺面糊,用竹蜻蜓均匀地刮成一个薄饼
哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解4

步骤4

刮成这样的薄饼,尽量均匀,不要太厚 用竹蜻蜓刮的时候不用紧张,一圈一圈刮匀即可
哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解5

步骤5

底部有气泡鼓起后翻面,打入一个鸡蛋,捣匀再撒上黑芝麻,把电饼铛盖子盖上1分钟
哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解6

步骤6

再次翻面(蛋液那面在外面),放入提前准备好的生菜,薄脆,火腿肠,也可以放自己喜欢的任何东西,昨天我们还夹了凉拌鸡肉可香了
哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解7

步骤7

来个近景特写,这是没加黑芝麻的
哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解8

步骤8

薄脆的做法,很简单,我就是用的抄手皮擀薄,切两刀,放入六成油温(可用筷子检测,放入筷子有气泡)油炸,鼓起后翻面变色捞出控油即可
哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)的做法图解9

步骤9

开动啦

煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-29

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