酥炸凤尾菇/干料小秘方

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又见奕霏
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女儿很爱吃蘑菇，凤尾菇还是炸着最好吃了！ 油炸食品我一向都是尽量在家做给她，油安全，吃着放心。 很简单的一道菜，10分钟搞定！

酥炸凤尾菇的用料

凤尾菇（平菇） 一把 鸡蛋清 一个
面粉 2勺 淀粉 4勺
盐 4克 大豆油 适量

酥炸凤尾菇的做法

酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解1

步骤1

凤尾菇洗净后，控干水分。
酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解2

步骤2

取个小盆里面放面粉：淀粉：饮用水（比例为1:2:2）。放入蛋清，盐，一汤勺大豆油。
酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，干湿程度大概炼乳那种状态。
酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解4

步骤4

蘑菇撕成条。不能太细，蘑菇炸完会缩。
酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解5

步骤5

起锅烧油，烧到五成油温（150度左右）。
酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解6

步骤6

烧油同时，蘑菇放入面糊中，翻拌均匀。
酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解7

步骤7

油温烧好后，下蘑菇，一条一条下，避免粘连。炸至金黄，捞出就好了。
酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解8

步骤8

香香脆脆，孩子一次吃一大盘。
酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法图解9

步骤9

附赠干料小秘方：白胡椒，调味盐，味精，白糖，熟芝麻。

酥炸凤尾菇的烹饪技巧

1.炸蘑菇喜欢酥脆的口感就面糊稀些.喜欢软炸口感度，就放一个蛋黄，面糊稠些。 2.蘑菇一定控干水分，要不炸的时候会溅油。 3.做油炸食品注意安全哦！做好防护。不要被烫到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 又见奕霏 编写，未经授权不得转载

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