看金龙鱼导师直播做蔓越莓慕斯蛋糕

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琥珀maggie

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七夕刚刚过去，浪漫的我们依旧沉浸在甜蜜中~ 今天我用金龙鱼烘焙粉，根据上周金龙鱼导师的直播为灵感，做一款好看的甜甜蜜蜜的甜品，慕斯口感轻盈顺滑，吃起来一点也不腻。加上蔓越莓美容养颜的功效，更让美厨娘无法拒绝。错过这场直播的朋友也不用担心，9月3日14：00-16：00金龙鱼的金牌导师还将在豆果直播哦！关注金龙鱼精英100%烘焙大师赛在豆果美食的主页，不要错过直播信息哦！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

蔓越莓慕斯蛋糕的用料

六寸戚风如下	蛋黄糊部分如下
蛋黄 30克	纯牛奶 35克
植物油 25克	金龙鱼低筋粉 48克
蛋白霜部分如下	蛋白 75克
细砂糖 40克	慕斯部分如下
新鲜蔓越莓果 80克	蔓越莓果汁 80克
细砂糖 80克	淡奶油 180克
吉利丁片 8克	装饰部分如下
樱花奥利奥饼干适量	新鲜蔓越莓果几粒

蔓越莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

先准备6寸戚风蛋糕的食材。～鸡蛋和纯牛奶都是先冷藏好的。

步骤2

植物油与牛奶混合均匀。

步骤3

筛入金龙鱼低筋小麦粉，搅拌均匀。

步骤4

加入蛋黄搅匀。

步骤5

蛋白一次性加入细砂糖。

步骤6

高速打发如图状。

步骤7

1/3蛋白霜与蛋黄糊用刮刀翻拌混合均匀，再与剩下的蛋白霜抄底拌匀。

步骤8

倒入六寸活底圆模。

步骤9

放入预热好的烤箱中下层，上火150度下火130度烤45分钟左右。～各家烤箱脾气不一样，酌情调整。

步骤10

出炉后立即倒扣晾凉。

步骤11

接着来准备做慕斯的食材。

步骤12

新鲜蔓越莓果加蔓越莓果汁加细砂糖一起放入榨汁机中。

步骤13

喜欢细腻口感的慕斯可以打至顺滑的果泥，我喜欢保留一丢丢新鲜蔓越莓果肉的口感。

步骤14

吉利丁片放入冷水中泡软，捞出隔热水融化。

步骤15

淡奶油打发至图中状态。

步骤16

加入蔓越莓果泥混合均匀。

步骤17

倒入融化好吉利丁液，混合均匀成蔓越莓奶油糊。

步骤18

晾凉的六寸戚风蛋糕切成两片，取一片放六寸活底圆模蛋糕模具中，圆模内壁加慕斯围边，方便快速脱模。

步骤19

倒入蔓越莓奶油糊，轻轻震去气泡封上保鲜膜，放冰箱冷藏至凝固。

步骤20

樱花奥利奥饼干的夹心去掉，将饼干放入破壁机中打直粉碎，取出冷藏好的蔓越莓慕斯蛋糕，将饼干碎筛在表面，点缀几粒酸酸甜甜的新鲜蔓越莓果，粉粉嫩嫩蔓越莓慕斯蛋糕，我粉了！

步骤21

有新鲜蔓越莓果和蔓越莓果汁的加入，慕斯蛋糕吃起来酸酸甜甜的，冰冰凉凉一点都不腻哟！

步骤22

周末享受起来吧！

步骤23

9月3号14：00-16：00，亲爱哒姐妹们记得看直播哟！

蔓越莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

1各家烤箱脾气不一样，烤6寸戚风蛋糕时的温度时间请酌情调整，也可以用你喜欢的方法，先烤好一个6寸蛋糕胚。 2如果家里有慕斯模具可以直接用，没有的话可以用蛋糕圆模加上慕斯围边，不需要电吹风，不需要捂热毛巾，可以直接快速完美脱膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

分类：无水印烤甜烘焙蛋糕

琥珀maggie

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