大骨头炖酸菜

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清炖

大骨头炖酸菜的用料

大骨棒 3根 酸菜 500克
葱姜 适量 料酒 2勺
八角 2个 香叶桂皮 适量
干辣椒 2个 五花肉 少许
盐 1勺 一品鲜酱油 2勺
十三香 1勺

大骨头炖酸菜的做法

大骨头炖酸菜的做法图解1

步骤1

大骨头洗净泡水。泡出血水。锅中烧水冷水下大骨棒焯水，撇出血沫。忘记拍图了
大骨头炖酸菜的做法图解2

步骤2

另起一锅加水放入焯好水的大骨棒，加入葱姜八角香叶桂皮干辣椒料酒，炖煮40分钟。
大骨头炖酸菜的做法图解3

步骤3

40分钟后加入五花肉继续炖煮25分钟。煮好以后把五花肉拿出来切片放盘子里备用。
大骨头炖酸菜的做法图解4

步骤4

补图，这五花肉，看着都流口水。
大骨头炖酸菜的做法图解5

步骤5

酸菜我买的是代装的，酸菜打开洗净泡一会把酸味泡出去点，要不然太酸。洗净捞出直接放入炖大骨头的锅里，加入盐一品鲜酱油和十三香，继续炖煮20分钟。
大骨头炖酸菜的做法图解6

步骤6

炖好以后把切好的五花肉片摆在锅上边，当然我是直接端锅上桌，你们如果装碗里可以把五花肉摆在碗里，总之就是摆放在酸菜上边。
大骨头炖酸菜的做法图解7

步骤7

这种清炖酸菜必须配蒜酱才好吃。喝汤真的鲜到爆。

大骨头炖酸菜的烹饪技巧

不喜欢吃这种也可以吧酸菜炒一下。身为东北人这个时候就应该吃炖酸菜。再来点血肠更香，可惜了我家里有人不吃血肠，所以没放。有啥不明白的留言问我吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 ❤..遇你，我一生的劫 编写，未经授权不得转载

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