超软日式牛奶面包卷

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软萌软萌超级好吃的日式牛奶面包卷，手残党也可以学会。好吃又好看的一款面包卷。

牛奶面包卷的用料

高筋面粉 200克 全脂奶粉 10克
细砂糖 25克 纯牛奶 105克
鸡蛋液 20克 盐 2克
耐高糖干酵母 2克 黄油 18克

牛奶面包卷的做法

超软日式牛奶面包卷的做法图解1

步骤1

揉面桶加冰牛奶，面粉和全脂奶粉，细砂糖酵母盐对角放，打入鸡蛋。
超软日式牛奶面包卷的做法图解2

步骤2

启动机器揉面，揉到出厚膜。
超软日式牛奶面包卷的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油，低速把黄油揉均匀。
超软日式牛奶面包卷的做法图解4

步骤4

黄油被面团吸收后，中高速搅打面团出薄膜。
超软日式牛奶面包卷的做法图解5

步骤5

放入容器中盖保鲜膜室温发酵到两倍大，手指粘点面粉轻戳面团，面团小孔不会回缩。
超软日式牛奶面包卷的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团，轻拍排气等分成八份。
超软日式牛奶面包卷的做法图解7

步骤7

把面团轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
超软日式牛奶面包卷的做法图解8

步骤8

取一个醒发好的面团擀成椭圆形。
超软日式牛奶面包卷的做法图解9

步骤9

翻面左右两边向中间3分之1折叠。
超软日式牛奶面包卷的做法图解10

步骤10

用擀面杖再一次轻轻地把面团擀长。
超软日式牛奶面包卷的做法图解11

步骤11

上下卷起来。
超软日式牛奶面包卷的做法图解12

步骤12

卷紧。
超软日式牛奶面包卷的做法图解13

步骤13

卷好后放入不粘烤盘。
超软日式牛奶面包卷的做法图解14

步骤14

温暖处发酵到两倍大。
超软日式牛奶面包卷的做法图解15

步骤15

烤箱上下火180度提前预热。发酵到两倍大后取出，用筛网均匀的撤一层薄薄的高筋面粉。
超软日式牛奶面包卷的做法图解16

步骤16

用刀片割两刀。
超软日式牛奶面包卷的做法图解17

步骤17

割好后。
超软日式牛奶面包卷的做法图解18

步骤18

放进预热好的烤箱180"烘烤20分钟。上色记得及时盖锡纸。
超软日式牛奶面包卷的做法图解19

步骤19

时间到出炉啦，轻轻摔下烤盘震出热气，把面包放网上晾凉。
超软日式牛奶面包卷的做法图解20

步骤20

成品图。
超软日式牛奶面包卷的做法图解21

步骤21

成品图。

牛奶面包卷的烹饪技巧

夏天所有食材都应该是用冰的。如果用屋师机揉面，记得给厨师机绑好冰袋，要给面团降温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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