钻石爱心慕斯

精品
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七夕节必吃的蛋糕,浓郁巧克力味,包裹着淡淡的酸奶味,甜而不腻。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

钻石爱心慕斯的用料

金龙鱼低筋小麦粉 40克 玉米油 40克
鸡蛋 4个 白糖 4勺
柠檬汁 5滴 40克
红曲粉 1克 慕斯液
草莓巧克力 40克 酸奶 100克
牛奶 50毫升 蛋黄 1个
鱼胶片 2片

钻石爱心慕斯的做法

#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解2

步骤2

油和水充分,乳化均匀
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解3

步骤3

金龙鱼低筋粉,红曲粉过筛加入
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解4

步骤4

面糊制作完成,加入蛋黄搅拌均匀,蛋黄糊就制作完毕
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解5

步骤5

请加入几滴柠檬汁,打出大泡状态
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解6

步骤6

白糖分次加入打至湿性状态
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解7

步骤7

打发的蛋清和制作好的蛋黄糊分次翻拌均匀
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解8

步骤8

倒入烤盘刮平,烤箱中层150度,烤20分钟
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解9

步骤9

做好的蛋糕卷,用模具压出小圆形,备用
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解10

步骤10

巧克力称好,隔水加热融化备用
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解11

步骤11

牛奶加蛋黄,小火加热
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解12

步骤12

煮至浓稠状态
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解13

步骤13

加入酸奶翻拌均匀
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解14

步骤14

加入提前软化的鱼胶片,翻拌至融化
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解15

步骤15

加入融化的巧克力,混合均匀
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解16

步骤16

倒入模具,放蛋糕片,速冻放一晚
#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯的做法图解17

步骤17

成品

钻石爱心慕斯的烹饪技巧

1.可以将酸奶换成淡奶油,味道会更浓郁,用酸奶制作吃多更没负担。 2.烤箱温度根据自家烤箱进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-04

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