焦糖乳酪布丁烧

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一次吃到三种惊喜，赞…… 配方量为140毫升PP杯10个左右

焦糖乳酪布丁烧的用料

焦糖液： 白糖 100克
热水 15+40克 蛋奶布丁：
牛奶 500克 全蛋 4个
蛋黄 1个 白糖 70克
乳酪蛋糕： 奶油奶酪 110克
牛奶 50克 鸡蛋 3个
玉米淀粉 25克 白糖 40克

焦糖乳酪布丁烧的做法

焦糖乳酪布丁烧的做法图解1

步骤1

先做焦糖液，奶锅里加入白糖100克和热水15克
焦糖乳酪布丁烧的做法图解2

步骤2

中火熬至焦糖色，不要搅拌哦会翻砂
焦糖乳酪布丁烧的做法图解3

步骤3

等上色满意后倒入40克热水，晃动均匀后离火
焦糖乳酪布丁烧的做法图解4

步骤4

把焦糖液平均分在模具里
焦糖乳酪布丁烧的做法图解5

步骤5

现在做布丁液 牛奶加入白糖小火加热至白糖溶化后离火
焦糖乳酪布丁烧的做法图解6

步骤6

鸡蛋和蛋黄打散，我放多了一个后面捞出来了
焦糖乳酪布丁烧的做法图解7

步骤7

把牛奶倒入蛋液里，边倒边不停的搅拌哦
焦糖乳酪布丁烧的做法图解8

步骤8

做好的布丁液过筛两次更为细腻
焦糖乳酪布丁烧的做法图解9

步骤9

把布丁液平均分在模具里
焦糖乳酪布丁烧的做法图解10

步骤10

烤盘里加入热水，为免布丁不凝固先放入预热好的烤箱下层130烤20分钟
焦糖乳酪布丁烧的做法图解11

步骤11

现在做乳酪蛋糕 奶油奶酪加入白糖20克和牛奶，隔热水搅拌至顺滑
焦糖乳酪布丁烧的做法图解12

步骤12

鸡蛋分离，蛋黄加入奶酪糊里搅拌均匀
焦糖乳酪布丁烧的做法图解13

步骤13

加入玉米淀粉拌匀
焦糖乳酪布丁烧的做法图解14

步骤14

蛋黄糊可以过筛一次更为细腻
焦糖乳酪布丁烧的做法图解15

步骤15

蛋清加入剩余的20克白糖打发至湿性发泡
焦糖乳酪布丁烧的做法图解16

步骤16

蛋黄糊跟打发好的蛋清混合均匀
焦糖乳酪布丁烧的做法图解17

步骤17

取出烤盘，把蛋糕糊用勺子舀入模具里，这里要满模哦。继续放入烤箱下层130度烤1个小时
焦糖乳酪布丁烧的做法图解18

步骤18

出炉，趁热打上烫印
焦糖乳酪布丁烧的做法图解19

步骤19

刚刚烤好趁热倒扣一个出来很美貌哦，其他等凉透盖上盖子放入冰箱冷藏几个小时再食用
焦糖乳酪布丁烧的做法图解20

步骤20

三层味道和口感
焦糖乳酪布丁烧的做法图解21

步骤21

棒棒哒

焦糖乳酪布丁烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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