自制沙拉酱

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买的一小瓶沙拉酱没几次就吃完了要经常去买一点不方便，家里做即方便又健康，一起动手做起来吧我个人喜欢芝麻油才会做芝麻油版的

沙拉酱的用料

芝麻油（可以换别的没有味道的油） 100g	蛋黄 1个
木糖醇（可以换别的糖） 10g	柠檬汁（或白醋） 2格

沙拉酱的做法

步骤1

一个蛋黄加一点木糖醇

步骤2

用打蛋器打至发白粘稠

步骤3

加入少许芝麻油，开始一点点的加油，搅至粘稠再加一点点油继续搅

步骤4

加一点点柠檬汁（或醋）会发现越搅越稀，这个时候再加一点点油继续搅

步骤5

就这样一直循环搅，稠了加柠檬汁（或醋），稀了加油

步骤6

一直到把油全部放入，搅拌至粘稠度可以就行了

沙拉酱的烹饪技巧

我家柠檬汁是我买的柠檬自己榨汁放冰箱冷冻格冰的，换白醋要10克没有木糖醇就换白糖（25克）也可以开始油要一点一点的加入,慢慢可从逐步多加,放入油一定要搅至油和黄完全融合至粘稠再放下一次油,如果蛋黄和油分离就失败了,就不要再搅了,弥补的办法就是从新用一个黄,从新开始做,把失败的糊状当油一点一点的加入继续搅,这样可以了,放柠檬汁（没有就放白醋）味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

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