老北京麻酱烧饼

老北京麻酱烧饼

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今天来做一道老北京麻酱烧饼，做法超级简单，不用醒发，只需揉好面团，涂抹上麻酱，卷一卷，烙一烙，轻松做出层次分明，酥到掉渣的烧饼，吃上一口，香酥到心尖，连吃三个不过瘾！

老北京麻酱烧饼的用料

芝麻酱 80g 盐 2g
花椒粉 2g 香油 30g
小鲜侣调味汁 适量 面粉 500g
酵母 5g 温水 320ml
白芝麻 适量

老北京麻酱烧饼的做法

老北京麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：芝麻酱80克、盐2克、花椒粉2克、香油30克、小鲜侣调味汁适量、500克面粉、5克酵母、320ml温水、白芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
老北京麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

制作麻酱：碗中倒入芝麻酱80克、盐2克、花椒粉2克、香油30克、挤入适量小鲜侣调味汁；
老北京麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀；
老北京麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

碗中倒入500克面粉、5克酵母粉、320ml温水边倒边搅拌，搅拌成絮状；
老北京麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团（不用醒发）；
老北京麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

擀成大面片；
老北京麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

用厨房刮刀涂抹上刚才调好的芝麻酱；
老北京麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

从一头卷至另一头；
老北京麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

卷好分成差不多等量的小剂子；
老北京麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

取一个剂子，两端对捏；
老北京麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

再把四角往中间对捏，捏紧收口；
老北京麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

像这样的状态；
老北京麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

收口处朝下放置，轻轻压扁，撒上适量白芝麻；
老北京麻酱烧饼的做法图解14

步骤14

擀开成圆饼状；
老北京麻酱烧饼的做法图解15

步骤15

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入饼胚慢烙；
老北京麻酱烧饼的做法图解16

步骤16

烙至一面上色后翻面继续烙；
老北京麻酱烧饼的做法图解17

步骤17

烙至两面金黄且熟透后盛出；
老北京麻酱烧饼的做法图解18

步骤18

隔着屏幕都能闻到酥香；
老北京麻酱烧饼的做法图解19

步骤19

芝麻酱的香味充盈着整个房间，一口接一口，根本停不下来；
老北京麻酱烧饼的做法图解20

步骤20

外皮焦香酥脆，里面柔软多层，家里老人小孩都爱吃！

老北京麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

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