咖喱炒素意面

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咖喱不仅美味，而且有益健康。咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。家里小朋友最喜欢咖喱的味道，由于经常吃，我购买的是无添加的咖喱粉，不仅方便保存，而且制作简单！今天给大家分享一款超简单的咖喱炒面的做法！

咖喱炒素意面的用料

意面 500克	时蔬适量
小葱 6个	咖喱粉 26g
郫县豆瓣酱 1小勺	料酒 1勺
干辣椒 3个	酱油（生抽） 4勺
盐适量	糖 4克

咖喱炒素意面的做法

步骤1

我的意面是机器压的，买来干的意面也OK.

步骤2

水开下面！

步骤3

➕两勺盐，煮约8min，9分熟就OK了！

步骤4

捞出控水！过冷水后再次控水。

步骤5

锅内烧油，放温后拌入面条，用手抓匀！油适当多一点，防止后面炒面粘锅。

步骤6

这个是我准备配菜，可以自由组合，豆芽必备，有洋葱和胡萝卜搭配也很赞！

步骤7

称适量咖喱粉！

步骤8

锅内烧油，下干辣椒炒香，捞出，弃之。

步骤9

接着锅内加入一勺郫县豆瓣酱炒香，

步骤10

再次入葱花炒出香味！

步骤11

根据蔬菜的烹调时间长短，依次加入蔬菜。

步骤12

最后菜炒至9成熟加入一勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，咸淡程度可以只考虑蔬菜，前面煮面已经加入过食盐了。

步骤13

将炒好的菜和面分别分成两半，分别用两个锅炒面！否则炒不开还容易粘锅。最后缓慢加入咖喱粉，左手用铲子，右手用筷子一起拌面，要是味道淡，可以酌情加点酱油！拌匀再翻炒几下受热均匀就可以关火了。（新手宝宝拌面技术不太成熟的，建议咖喱粉炒菜快成熟的时候提前加入，加入少量水，拌匀后再加入面条，但是口感还有有一些差异，最后放咖喱的目的是菜和面条的咖喱味道一样浓郁，如果家里没有咖喱粉使用的是咖喱块，建议前面炒菜的时候就加入咖喱块，方便化开）