红烧冬瓜鸡肉丸

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刚刚入秋，暑气尚还在，很多地方还是很热，今天做一道消暑美味的红烧冬瓜鸡肉丸。 冬瓜，可以清热解毒，怎么样做才最好吃呢？红烧绝对第一名，红烧冬瓜的味道堪比红烧肉，冬瓜和手打鸡肉丸一起红烧，荤素搭配，营养美味，最后加入太太乐鲜鸡汁，把这道菜的鲜提升了一层。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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红烧冬瓜鸡肉丸的用料

冬瓜 适量 鸡胸肉 1块
玉米粒 适量 蛋清 1个
生姜 适量 小葱 适量
盐 少许 胡椒粉 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
耗油 1勺 太太乐鲜鸡汁 适量
玉米淀粉 1勺 辣椒粉（可不放） 少许

红烧冬瓜鸡肉丸的做法

红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解1

步骤1

手打鸡肉丸步骤： 首先将鸡胸肉洗净，按照鸡肉纹理切成条，再切成粒，最后用刀快速剁成肉泥。（有绞肉机省时省力）
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解2

步骤2

将鸡肉泥放入碗里，依次加入姜末、盐、胡椒粉、玉米淀粉、辣椒粉、少许料酒和一个蛋清。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解3

步骤3

用筷子顺着一个方向不停搅打上筋。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解4

步骤4

可以放入适量玉米粒增加风味和口感，同样搅打均匀，可用手挖出肉泥摔打使其更Q弹。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量清水煮开，用勺子挖出肉泥球，放入锅里煮5分钟捞出。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量食用油，然后放入葱姜末爆香。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解7

步骤7

冬瓜洗净挖掉瓜籽，去皮切薄块。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解8

步骤8

倒入冬瓜，继续翻炒变软出水。（冬瓜水份多，翻炒时会出汁）
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解9

步骤9

倒入2勺生抽，1勺老抽和一勺耗油调味。（如果锅里汁水少，要适当加点清水）
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解10

步骤10

倒入鸡肉丸，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮5分钟。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解11

步骤11

最后挤入太太乐鲜鸡汁，大火收汁即可出锅。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解12

步骤12

一道鲜香入味的红烧冬瓜鸡肉丸就完成了！
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解13

步骤13

冬瓜吸满了红烧汁水的咸鲜，入口软烂鲜香，鸡肉丸Q弹鲜嫩，两者结合，营养美味。
红烧冬瓜鸡肉丸#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#的做法图解14

步骤14

好吃再来一口

红烧冬瓜鸡肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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