南瓜煎饼
秋天到,南瓜俏,入秋之后南瓜正当季,价格特别便宜又美味,昨天在楼下花2块钱就买到一个嫩南瓜。很多人喜欢吃老南瓜,口感面糯甘甜,无论是蒸食还是煮粥都很好吃。其实嫩南瓜也很好吃,口感脆爽、鲜嫩多汁,比较适合炒食或者是煎饼和做馅料。用嫩南瓜擦成丝来做煎饼,香软可口,咬一口满嘴留香。
南瓜煎饼是用嫩南瓜、鸡蛋和面粉一起制作而成的一道面食,在一些地方南瓜煎饼又被称为南瓜托子、面托南瓜。南瓜煎饼在做法上讲究保留嫩南瓜的原汁原味,基本上不需其它配菜,只需将嫩南瓜擦成细丝加上适当的面粉、鸡蛋液和水。用平底锅或者电饼铛经过小火煎至微黄即可,吃起来外面酥脆香,里面软嫩可口。搭配上一碗小米粥,再来点水果和坚果,就是非常营养的一顿早餐了。
南瓜煎饼的做法
步骤3
取面粉150g和淀粉5g倒入料理盆中,加入饮用水200ml,用筷子将其搅拌成均匀无颗粒状的面糊。然后在面糊中打入3个鸡蛋,用筷子搅打至鸡蛋和面糊完全融合。切记要先搅拌好面糊后再加入鸡蛋,不要先搅拌好鸡蛋液再加入面粉和淀粉,那样很难搅拌均匀,容易形成疙瘩无法搅散。南瓜煎饼的烹饪技巧
1、做南瓜煎饼一定要选比较嫩的青皮南瓜,不要老南瓜,这样煎出来才好吃。
2、这是一种比较软的南瓜煎饼做法,还可以不加水搅拌面糊,把南瓜擦成丝后放入料理盆中,直接加入面粉、鸡蛋和调料,搅拌均匀即可。
3、如果家里没有电饼铛也可以用平底锅煎,不喜欢煎这种大煎饼,也可以煎成小圆煎饼。
4、煎饼时间仅供参考,每家的电饼铛不一样,时间温度也会有所不同,注意观察一下煎饼熟的程度和颜色。
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创建时间:2020-09-10
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