【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食

【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食

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Plantcept蔬食煮义
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最近找到了一部新的下饭神片，就是《Chef's Table主厨的餐桌》原班人马的新作《街边有食神》。其中的第六集里，摄影团队走进了韩国首尔很出名的广藏市场，并介绍了一家绿豆饼，说真的，对于脑子里绿豆只存在于绿豆沙的我来说，它足以引起我的注意！所以我试着凭节目里的片段把这款绿豆饼给重做出来了！

绿豆饼的用料

// 绿豆饼（2人份）// 去皮绿豆 100克
水 25克 盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙 小葱 两根
豆芽菜 100克 //酱汁//
酱油 2汤匙 寿司米醋 1/2汤匙
蒜瓣 1瓣 小辣椒 1根

绿豆饼的做法

【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食的做法图解1

步骤1

泡豆：绿豆用清水浸泡过夜，确保水位远高过豆子。
【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食的做法图解2

步骤2

调酱料：蒜瓣切片，辣椒切成小段，与酱油和醋一起放入小碗备用。 ▼碎碎念▼ 这个蒜香酱油泡越久，蒜味会更出来。如果想做成蒜味重一点的，可以将食材放进密封容器里，放入冷藏泡过夜。
【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食的做法图解3

步骤3

磨豆：泡好的绿豆用水清洗干净后，和25克水放进搅拌机(破壁机)中慢速打至糊状。
【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食的做法图解4

步骤4

做豆糊：在打好的绿豆糊里加盐和胡椒，再放入豆芽菜和切好的葱段，搅拌均匀。
【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食的做法图解5

步骤5

煎饼：在平底锅里倒进适量的油，热油后倒入上一步做好的面糊，利用锅铲将面糊摊成圆形饼状，中大火煎至金黄色后，翻面，将另一面也煎成金黄色。
【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食的做法图解6

步骤6

剪饼：绿豆饼出锅，放在厨纸上吸取多余油分，切成小块后即可上碟。
【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食的做法图解7

步骤7

试吃时间！讲真，这饼比我想象中还要好吃耶！本来以为会有很重的豆子味，但其实还好，吃起来的口感有点像薯饼，芽菜增加了脆度很爽口。

绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 Plantcept蔬食煮义 编写，未经授权不得转载

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