玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生

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文旦柚
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贴秋膘的日子到啦！ ➡️猪蹄美容养颜 ➡️花生正当时令 ➡️玫瑰腐乳增色提味 大快朵颐吧！

腐乳红焖猪蹄的用料

猪蹄 400g 花生 200g
以下是爆香时用的 姜片 3片
葱段 适量 八角 2个
香叶 2片 桂皮 2块
花椒 10粒 以下是红焖时用的
蚝油 1勺 生抽 2勺
料酒 2勺 老抽 1勺
黄冰糖 中等大小一块 玫瑰腐乳 2块
玫瑰腐乳汁 2勺 开水 一大壶
以下是装饰用的 葱花 适量

腐乳红焖猪蹄的做法

玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，花生提前浸泡2小时或提前煮到口感适宜，准备好爆香类食材，葱花单独放置
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解2

步骤2

猪蹄冷水入锅，焯水，水开后再煮3分钟
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解3

步骤3

捞出，⚠️温水洗净浮沫，待用
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解4

步骤4

起油锅，将爆香类食材放入，翻炒，煸出香味
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解5

步骤5

入猪蹄，翻炒，使猪蹄表面微黄
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解6

步骤6

加入料酒生抽老抽蚝油，以及事先砸碎的黄冰糖，翻炒均匀
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解7

步骤7

花生入锅，一大壶开水入锅
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解8

步骤8

大火煮开后，小火焖煮1小时
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解9

步骤9

倒入事先压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，稍加翻拌，继续小火焖煮0.5小时
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解10

步骤10

大火收汁到浓稠
玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生的做法图解11

步骤11

出锅，装盆，撒葱花，开吃

腐乳红焖猪蹄的烹饪技巧

* 焯水后的猪蹄记得用温水清洗，这样更容易焖酥软 * 花生可以用黄豆替代，同样，提前浸泡或提前煮酥软，这样有助于后期与猪蹄同焖时的口味融入度，好吃到不要不要的 * 吃的时候备好湿纸巾吧，猪蹄太黏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 文旦柚 编写，未经授权不得转载

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