波兰种全麦吐司

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胡小小甜
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我妹每年总有两个月要减肥，然后呢，瘦了之后就开始吃十个月……再然后呢，到第二年又减两个月……你们说她这是什么神仙操作啊……让我给她做减肥也能吃的，那就给她做个全麦吐司呗！

波兰种全麦吐司的用料

波兰种 高粉 75g
水 75g 酵母 1g
主面团 高粉 125g
全麦粉 50g 糖 10g
盐 3g 酵母 2g
水 90g 黄油 15g

波兰种全麦吐司的做法

波兰种全麦吐司的做法图解1

步骤1

准备材料
波兰种全麦吐司的做法图解2

步骤2

波兰种材料放入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵
波兰种全麦吐司的做法图解3

步骤3

发酵到表面出现气孔，里面呈蜂窝状就可以了
波兰种全麦吐司的做法图解4

步骤4

除去黄油和盐，所有材料放入厨师机中
波兰种全麦吐司的做法图解5

步骤5

揉至光滑后加入软化的的黄油和盐
波兰种全麦吐司的做法图解6

步骤6

揉好后盖上保鲜膜发酵至两倍大
波兰种全麦吐司的做法图解7

步骤7

用手指戳一下发好的面团，不回缩不凹陷就可以了
波兰种全麦吐司的做法图解8

步骤8

取出按压排气，分成三等份
波兰种全麦吐司的做法图解9

步骤9

将面团擀开呈椭圆形，再卷起，收口朝下放入吐司模
波兰种全麦吐司的做法图解10

步骤10

做好的吐司放入烤箱，烤箱中放一杯热水，增加湿度帮助发酵，大概半个小时，发到9分满
波兰种全麦吐司的做法图解11

步骤11

发好啦！取出后预热烤箱，180度，几分钟就预热好了
波兰种全麦吐司的做法图解12

步骤12

再180度烤35分钟到40分钟，中途盖锡纸
波兰种全麦吐司的做法图解13

步骤13

撕开看，还挺细腻
波兰种全麦吐司的做法图解14

步骤14

切片也可以
波兰种全麦吐司的做法图解15

步骤15

很软很软

波兰种全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 胡小小甜 编写，未经授权不得转载

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