水晶冻

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义灏妈妈
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在传统之上做改良

水晶冻的用料

猪皮 一斤 葱 两段
姜 三四片 八角 1个
料酒 一小勺 盐 一小勺
焯水的胡萝卜丝 适量 泡发好的木耳（撕小朵） 适量
焯水的西兰花（撕小朵） 适量 蒜末 半碗
海天海鲜酱油 和蒜1：1

水晶冻的做法

水晶冻的做法图解1

步骤1

猪皮凉水下锅＋料酒
水晶冻的做法图解2

步骤2

煮开，直到筷子能轻易穿透就行。
水晶冻的做法图解3

步骤3

捞出过凉水
水晶冻的做法图解4

步骤4

放在案板上用刀刮去油脂
水晶冻的做法图解5

步骤5

改刀切条或丁。
水晶冻的做法图解6

步骤6

上蒸锅
水晶冻的做法图解7

步骤7

＋盐
水晶冻的做法图解8

步骤8

＋葱姜八角
水晶冻的做法图解9

步骤9

＋比猪皮3倍的清水，盖盖隔水蒸2小时
水晶冻的做法图解10

步骤10

到时间后取出葱姜八角
水晶冻的做法图解11

步骤11

＋木耳
水晶冻的做法图解12

步骤12

＋胡萝卜
水晶冻的做法图解13

步骤13

＋西兰花
水晶冻的做法图解14

步骤14

自然放凉凝固或放入冰箱（2小时）凝固
水晶冻的做法图解15

步骤15

凝固后改刀
水晶冻的做法图解16

步骤16

蒜末＋海鲜酱油（喜欢其他口味的可以根据个人调配）
水晶冻的做法图解17

步骤17

看着研究的菜品，家人吃的高兴。

水晶冻的烹饪技巧

木耳别吃隔夜的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 义灏妈妈 编写，未经授权不得转载

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