红烧土豆啤酒鸭

红烧土豆啤酒鸭

精品
5.8万 浏览 411 收藏
收藏
丸庄美味研究所
丸庄美味研究所
＋ 关注


俗话说···秋高鸭肥。入秋后，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，此时来一盘红烧土豆啤酒鸭再合适不过了，还能起到滋补降燥的作用。 烧菜用油论健康，稻米油实至名归，油烟少味道好，同时富含谷维素，是日本中小学生营养午餐指定用油噢！ 红烧菜品时你是否有这样的困扰？老抽上色，还得再加生抽提鲜。使用丸庄黑豆红烧酱油，不仅颜色漂亮，红亮不黑，其氨基酸态氮≥0.9g/100ml达到特级酱油标准，上色提味一步到位，从此一瓶酱油就够了！ 贴肥膘就靠它了，赶紧学起来吧 ↓ 鸭肉嚼劲十足，土豆软软糯糯，拿汤汁拌饭，三大碗不成问题~ 最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺

红烧土豆啤酒鸭的用料

鸭子1只 约1000克 土豆 500克
青红尖椒 各1个 ⾦龙鱼稻⽶油 适量
丸庄⿊⾖红烧酱油 40毫升 啤酒 800毫升
八角 3个 花椒 适量
盐 适量 葱姜蒜 适量

红烧土豆啤酒鸭的做法

红烧土豆啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净后切块
红烧土豆啤酒鸭的做法图解2

步骤2

土豆去皮切小块
红烧土豆啤酒鸭的做法图解3

步骤3

小葱切段，姜蒜切片，红青尖椒切丁
红烧土豆啤酒鸭的做法图解4

步骤4

锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水。煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫
红烧土豆啤酒鸭的做法图解5

步骤5

锅内倒入金龙鱼稻米油[1]，烧至六成热
红烧土豆啤酒鸭的做法图解6

步骤6

放入葱、姜、蒜、八角和花椒爆香
红烧土豆啤酒鸭的做法图解7

步骤7

加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄
红烧土豆啤酒鸭的做法图解8

步骤8

倒入丸庄黑豆红烧酱油40毫升
红烧土豆啤酒鸭的做法图解9

步骤9

翻炒上色
红烧土豆啤酒鸭的做法图解10

步骤10

倒入啤酒没过鸭肉[2]，煮沸后调小火焖煮约40分钟
红烧土豆啤酒鸭的做法图解11

步骤11

调入适量盐，再加入土豆块，煮沸后调小火继续焖煮20分钟
红烧土豆啤酒鸭的做法图解12

步骤12

最后加入青、红尖椒，大火收汁后即可出锅

红烧土豆啤酒鸭的烹饪技巧

[1] 做这道菜不需要放太多油，鸭肉本身会出很多油 [2] 啤酒炖鸭后鸭肉不会有腥味，没有啤酒的也可以多放点料酒 [3] 不少粉丝询问哪里可以买到酱油，打开淘宝/天猫/京东APP搜索“丸庄黑豆红烧酱油” 即可购买
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 丸庄美味研究所 编写，未经授权不得转载

红烧土豆啤酒鸭的其他做法更多

红烧土豆啤酒鸭的全部作品

上传我做的这道菜

红烧土豆啤酒鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧土豆啤酒鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 红烧土豆啤酒鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活