全麦牛角包(减脂菜单)

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减脂期的优质主食除了各种薯类、杂粮饭,全麦面包也是很好的选择哦,无奈最近看新闻发现市面上的大部分全麦面包都不是真全麦,听说只要全麦面粉大于小麦粉的就算全麦面包了,这样的面包不利于减脂期的小伙伴哦,今天一起来动手做这款无敌简单的全麦牛角包吧,自己做的配料心里清楚,减肥必备吖~

全麦牛角包的用料

全麦粉 100克 牛奶 45毫升
鸡蛋 1个 酵母粉 2克
代糖 5g 玉米油 5克
蛋黄 1个

全麦牛角包的做法

全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解1

步骤1

将以上食材混合,除了最后一个的蛋黄备用(牛奶最好30度左右,比较好发酵哦)
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解2

步骤2

揉成絮状(每个牌子的面粉吸水性不同,所以牛奶少量多次的加,面团要是太湿了就再加一点点的全麦粉,也是少量多次哈)
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解3

步骤3

揉成这种面团即可(不要太软也不要太硬了)
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜,醒发至两倍大
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解5

步骤5

发好的样纸
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解6

步骤6

拉开看,里面都是蜂窝状就好啦
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解7

步骤7

揉面排气,案板上撒一点干的全麦粉防粘
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形的饼
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解9

步骤9

切成一个个的三角形
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解10

步骤10

三角形的下端切一刀
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解11

步骤11

从下端往三角型顶端卷起
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解12

步骤12

一个个卷好后放入烤盘
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜,醒发20分钟(最好放到温暖的地方,烤箱有醒发功能的最好)
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解14

步骤14

醒发好,准备一个蛋黄,均匀的把蛋黄液刷上去
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解15

步骤15

刷均匀就行
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解16

步骤16

随意的撒一点黑芝麻上去点缀
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解17

步骤17

烤箱150度预热5分钟,再烤20分钟即可
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解18

步骤18

出炉
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解19

步骤19

掰开看看(想要拉丝效果的伙伴,前一步揉成絮状的时候多揉一揉,有面包机的更好,或者放冰箱一晚冷发酵,都可以形成手套膜哦)
全麦牛角包(减脂菜单)的做法图解20

步骤20

好次哦

全麦牛角包的烹饪技巧

这款太简单了,想要吃出面包拉丝效果的小伙伴建议多揉一会,我太懒了就直接发酵了,哈哈,小伙伴们一起来试试看吧,好玩又好吃哦,你值得拥有~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-14

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