桃山皮月饼

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桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。 桃山皮其实做起来并不难，但挺耗时的，因为做的量多，从头到尾做得话会很累，所以我买了现成的来做。

桃山皮月饼的用料

牛奶桃山皮馅 500g 紫薯桃山皮馅 500g
红酒桃山皮馅 500g 抹茶桃山皮馅 500g
黄金桃山皮馅 500g 月饼模具+花片 花片尽量多准备些

桃山皮月饼的做法

桃山皮月饼的做法图解1

步骤1

准备了五种桃山皮，每种500g，这样做50g的月饼，差不多可以做50个
桃山皮月饼的做法图解2

步骤2

好看的花片也很重要，多些款式，图案就多些
桃山皮月饼的做法图解3

步骤3

现在开始做月饼，我的每个都是分成皮和馅，桃山皮即可以做皮也可以做馅，所以是直接混搭，外皮用20g，馅用25g（就是说你想用那种颜色做皮就取20g，做馅就取30g），将皮捏扁，馅包入其中，用虎口向上捏，到完全包裹入馅为止，再搓圆
桃山皮月饼的做法图解4

步骤4

花片上有很多图案，用不同的颜色填充不同的地方，有填充到外面的地方可以用牙签挑去，然后盖在包好馅的月饼球上
桃山皮月饼的做法图解5

步骤5

这样做出来的会非常好看，唯一的缺点就是耗时
桃山皮月饼的做法图解6

步骤6

500g*5=2500g桃山皮，总共做了53个月饼
桃山皮月饼的做法图解7

步骤7

装到提前准备好的月饼盒和包装袋中，放入干燥剂，然后封口，这样保存的时间会长久些

桃山皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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