厨房小白0失败|腐乳版红烧肉

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馨心杨
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立秋以后，天气慢慢转凉，人们开始各种的进补，当然餐桌上肉类菜肴也慢慢多了起来。红烧肉自然是家家户户少不了的一道菜肴。传统红烧肉在制作的时候是要炒糖色的，糖色炒制的火候把握不好就会做失败。今天我用了家乐牌的腐乳红烧酱做了这款红烧肉，没有炒糖色，制作方法比较简单，用这款腐乳红烧酱制作红烧肉，厨房小白再也不用怕做不好红烧肉了。
参与活动: #入秋滋补正当时#

红烧肉的用料

猪肉 500克 家乐牌腐乳红烧酱 1袋
小葱 2根 姜 5片
大料 3个 盐 4克
水 700克 食用油 少许
料酒 适量

红烧肉的做法

#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解1

步骤1

买来的肉切块，腐肉红烧酱1袋，肉块稍稍切大一点，制作过程中会缩的。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解2

步骤2

准备葱段、姜片、大料。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解3

步骤3

把切好的肉放入冷水锅中，加入三分之一的葱段，两片姜和少许料酒，大火烧开焯去血沫。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解4

步骤4

焯好的肉捞出放入盆中，洗去表面浮沫捞出沥干水分。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许食用油，放入焯烫过的的肉块煸炒。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解6

步骤6

煸炒至肉块微微上色即可。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解7

步骤7

锅中加入700ml清水，加入葱段、姜片、大料和适量料酒。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解8

步骤8

加入家乐牌腐乳红烧酱，搅匀，大火烧开后转小火盖盖焖煮70分钟。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解9

步骤9

焖煮70分钟后加入盐，开大火收汁。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解10

步骤10

汤汁收得差不多的时候，撒上芝麻出锅即可。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解11

步骤11

美味诱人的腐乳版红烧肉就做好了。
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解12

步骤12

成品！
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法图解13

步骤13

成品！

红烧肉的烹饪技巧

肉块要稍稍切的大一点，做熟之后肉还会缩的。 收汁的时候，汤汁不要收的太干，肉吃起来会软嫩一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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