土豆焖牛肉

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“夜朦胧，月儿明，依窗望月月无语。年年岁岁月不改，岁岁年年中秋节。”转眼间，我们已迎来了这个中国最具人情味、最富诗情画意的节日，每年中秋节都是由我来给家人们做团圆饭，我做团圆饭用到的烹饪方式甚多，煮、蒸、炖、焖、炸、煎、烤样样俱全，其中焖菜我最喜欢的是土豆焖牛肉，土豆焖牛肉是我国各地都常见的一道家常菜，高蛋白的牛肉配上高淀粉的土豆，富含人体每日所需的重要营养成份。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有强健筋骨之功，因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。做土豆焖牛肉我用的是名厨配比的万能咕嘟焖饭汁，它是由味达美臻品特级生抽、味达美臻品蚝油和味达美冰糖老抽酱油按照2:1:0.5调和而成的，味达美冰糖老抽酱油和味达美臻品特级生抽采用严选东北非转基因大豆和200天生长周期的山东小麦为原料，采用高盐稀态酿造工艺，恒温全封闭足期发酵。味达美冰糖老抽酱油中添加了冰糖调色，鲜美红亮、酯香浓郁醇厚。味达美臻品特级生抽口感鲜甜、咸度适中。味达美臻品蚝油中蚝汁含量高，提鲜出色，鲜香自然，用它们做出的菜肴味道非常鲜美。

土豆焖牛肉的用料

土豆 3个	牛肉 400克
葱白 3段	生姜 3片
八角 1个	葱花 8克
食用油 35克	盐 5克
温水 1000毫升	味达美臻品料酒 1勺
咕嘟焖饭汁：	味达美臻品特级生抽 2勺
味达美臻品蚝油 1勺	味达美冰糖老抽酱油半勺

土豆焖牛肉的做法

步骤1

准备土豆3个、牛肉400克、葱白3段、生姜3片、八角1个、葱花8克、食用油35克、盐5克、温水1000毫升、味达美臻品料酒、味达美臻品特级生抽、味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽酱油。

步骤2

将牛肉切成两厘米左右的方块，土豆去皮切成同样大小的方块。

步骤3

牛肉块冷水下锅，加入味达美臻品料酒、葱段、姜片。

步骤4

大火煮开。

步骤5

撇去浮沫。

步骤6

捞出牛肉块洗净，沥干水分。

步骤7

锅中倒入食用油，放入牛肉块翻炒出香味。

步骤8

倒入温水，加入八角、咕嘟焖饭汁(味达美臻品特级生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、味达美冰糖老抽酱油半勺)。

步骤9

大火煮开后转小火焖50分钟。

步骤10

加入土豆块和盐再继续焖20分钟。

步骤11

时间到，关火。

步骤12

出锅装盘，撒上葱花。

步骤13

成品图。

步骤14

成品图。

土豆焖牛肉的烹饪技巧

我选用的牛肉是牛上脑，是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。由味达美臻品特级生抽、味达美臻品蚝油和味达美冰糖老抽酱油调成的万能咕嘟焖饭汁还可以用来做焖茄子、焖豆角、焖豆腐皮等，厨房小白用它也能轻松做出美味佳肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由全味生活编写，未经授权不得转载

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