冬瓜蒸蛋

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冬瓜蒸蛋这个菜,集齐了素菜、肉菜和蛋类,光说营养价值这方面,它是足够均衡的了。 而且,腴软的冬瓜、细嫩的肉末以及香软的鸡蛋,各有各的口感,捯饬在一盘里,吃起来也格外过瘾。 当然,佐味的酱汁也是要有的。先将它放入锅中稍稍翻炒,激发出最醇厚的滋味。然后趁热淋在菜肴上面,吊出蒸菜香和鲜的同时,再附上一层酱香。

冬瓜蒸蛋的用料

主要食材: 冬瓜 适量
猪肉末 150g 姜末 3g
青葱 1根 1g
生抽 5g 料酒 5g
鸡粉 1g 蛋黄 1个
芡汁: 1瓣
生抽 8g 2g
鸡粉 1g 淀粉 4g
清水 80g 装饰:
小米辣 1个 葱花 少许

冬瓜蒸蛋的做法

冬瓜蒸蛋的做法图解1

步骤1

将姜切末;青葱切成葱花;小米辣切圈;蒜切末;冬瓜去皮后切成片备用
冬瓜蒸蛋的做法图解2

步骤2

往猪肉末中倒入葱花、3g姜末、5g生抽、5g料酒、1g盐和1g鸡粉搅拌均匀,腌制15分钟 *留少许葱花做装饰用。
冬瓜蒸蛋的做法图解3

步骤3

将切好的冬瓜码在盘中,中间铺上腌制好的猪肉馅,再往肉馅上铺入一颗蛋黄
冬瓜蒸蛋的做法图解4

步骤4

热水上锅,开中火蒸10分钟
冬瓜蒸蛋的做法图解5

步骤5

蒸冬瓜期间,来调个料汁:将蒜末、8g生抽、2g盐、1g鸡粉、4g淀粉和80g清水倒入碗中搅拌均匀
冬瓜蒸蛋的做法图解6

步骤6

将料汁倒入锅中,开小火煮至沸腾
冬瓜蒸蛋的做法图解7

步骤7

取出冬瓜蒸蛋,淋上煮好的料汁,再撒上少许葱花和小米辣即可 *小米辣是做装饰用的,不喜欢也可以不放哦。
冬瓜蒸蛋的做法图解8

步骤8

噔噔!营养美味的冬瓜蒸蛋就做好啦~
冬瓜蒸蛋的做法图解9

步骤9

非常精致的一盘!像极了绽放着的花朵。中间摆上橙黄色的鸡蛋做花芯,看着又多了几分的俏皮和灵动。
冬瓜蒸蛋的做法图解10

步骤10

冬瓜片入口,非常腴软,吸收的汁水也在咬开的瞬间盈满唇齿,咸鲜而又清甜。肉末细腻,稍有嚼劲;鸡蛋香软,还带点滑嫩。
冬瓜蒸蛋的做法图解11

步骤11

把食材都尝上一遍,就能感受到了自舌尖传递到胃里、肚里的香、软、鲜,滋味真叫一个绝~

冬瓜蒸蛋的烹饪技巧

1. 猪肉末我选的是3分肥七分瘦的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-15

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