冬瓜蒸蛋

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冬瓜蒸蛋这个菜，集齐了素菜、肉菜和蛋类，光说营养价值这方面，它是足够均衡的了。 而且，腴软的冬瓜、细嫩的肉末以及香软的鸡蛋，各有各的口感，捯饬在一盘里，吃起来也格外过瘾。 当然，佐味的酱汁也是要有的。先将它放入锅中稍稍翻炒，激发出最醇厚的滋味。然后趁热淋在菜肴上面，吊出蒸菜香和鲜的同时，再附上一层酱香。

冬瓜蒸蛋的用料

主要食材： 冬瓜 适量
猪肉末 150g 姜末 3g
青葱 1根 盐 1g
生抽 5g 料酒 5g
鸡粉 1g 蛋黄 1个
芡汁： 蒜 1瓣
生抽 8g 盐 2g
鸡粉 1g 淀粉 4g
清水 80g 装饰：
小米辣 1个 葱花 少许

冬瓜蒸蛋的做法

冬瓜蒸蛋的做法图解1

步骤1

将姜切末；青葱切成葱花；小米辣切圈；蒜切末；冬瓜去皮后切成片备用
冬瓜蒸蛋的做法图解2

步骤2

往猪肉末中倒入葱花、3g姜末、5g生抽、5g料酒、1g盐和1g鸡粉搅拌均匀，腌制15分钟 *留少许葱花做装饰用。
冬瓜蒸蛋的做法图解3

步骤3

将切好的冬瓜码在盘中，中间铺上腌制好的猪肉馅，再往肉馅上铺入一颗蛋黄
冬瓜蒸蛋的做法图解4

步骤4

热水上锅，开中火蒸10分钟
冬瓜蒸蛋的做法图解5

步骤5

蒸冬瓜期间，来调个料汁：将蒜末、8g生抽、2g盐、1g鸡粉、4g淀粉和80g清水倒入碗中搅拌均匀
冬瓜蒸蛋的做法图解6

步骤6

将料汁倒入锅中，开小火煮至沸腾
冬瓜蒸蛋的做法图解7

步骤7

取出冬瓜蒸蛋，淋上煮好的料汁，再撒上少许葱花和小米辣即可 *小米辣是做装饰用的，不喜欢也可以不放哦。
冬瓜蒸蛋的做法图解8

步骤8

噔噔！营养美味的冬瓜蒸蛋就做好啦~
冬瓜蒸蛋的做法图解9

步骤9

非常精致的一盘！像极了绽放着的花朵。中间摆上橙黄色的鸡蛋做花芯，看着又多了几分的俏皮和灵动。
冬瓜蒸蛋的做法图解10

步骤10

冬瓜片入口，非常腴软，吸收的汁水也在咬开的瞬间盈满唇齿，咸鲜而又清甜。肉末细腻，稍有嚼劲；鸡蛋香软，还带点滑嫩。
冬瓜蒸蛋的做法图解11

步骤11

把食材都尝上一遍，就能感受到了自舌尖传递到胃里、肚里的香、软、鲜，滋味真叫一个绝~

冬瓜蒸蛋的烹饪技巧

1. 猪肉末我选的是3分肥七分瘦的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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