蝴蝶海参

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蝴蝶海参的用料

海参 150克 虾仁 20克
熟鸡肉 25克 熟鸡蛋白 25克
冬笋 20克 火腿 15克
菜心 2棵 2克
味精 1克 料酒 3毫升
胡椒粉 0.2克 香油 3克
植物油 适量

蝴蝶海参的做法

步骤1

海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片,虾仁上浆。

步骤2

海参、笋片用水氽透;菜心用开水烫过;虾仁用温油滑透。

步骤3

锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。

步骤4

勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。

蝴蝶海参的烹饪技巧


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创建时间:2008-12-14

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    / 5 蝴蝶海参的做法步骤

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